牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜廣府湯。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下牛尾湯的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　牛尾湯的功效與作用

　　1. 牛尾，性味甘，平;

　　2. 牛尾入脾，腎經(jīng);

　　3. 功能益氣血，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)腎;

　　4. 牛尾湯以牛尾為主料，具有大補(bǔ)元?dú)?，滋補(bǔ)強(qiáng)身之效;

　　5. 適宜于腎虛患者，如男子陽(yáng)痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;

　　6. 可部分代替牛鞭湯;

　　7. 年老體弱者食用也很不錯(cuò)。

　　牛尾湯的做法大全

　　韓國(guó)牛尾湯

　　原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克(焙好)，大料3顆

　　制作過(guò)程：

　　1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁

　　2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開(kāi)，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈

　　3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。

　　4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)濾后，倒入燜鍋里，燒開(kāi)，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開(kāi)

　　5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。