蜂蜜酒的功效和作用

　　蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。下面就由學習啦小編為大家介紹下蜂蜜酒的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　蜂蜜酒的功效與作用

　　蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋，是經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成的。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。

　　隨著社會的發(fā)展，人們對酒類的需求逐漸增加。蜂蜜發(fā)酵酒在保留了天然蜂蜜營養(yǎng)成分和保健功能的基礎上，氨基酸、B族維生素、礦物質等重要生理活性物質得到了進一步提高。蜂蜜酒的發(fā)展也從高度酒轉向低度酒，從配制酒轉向發(fā)酵酒，從風味酒轉向保健酒。特別是近年來，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂蜜酒其保健功能集蜂產(chǎn)品和發(fā)酵產(chǎn)品為一身，以保健酒為基礎的蜂蜜酒開發(fā)更具特色。

　　而又為了健康害怕喝多的不善飲用烈性酒的男士們，在頻繁的商務往來應酬中，在朋友聚會、宴請事業(yè)伙伴、答謝客戶時，把哥倆好蜂蜜酒請上餐桌，頻頻舉杯，共敘友情，分享事業(yè)成功的喜悅。

　　蜂蜜酒的做法

　　蜂蜜酒又醇又香，營養(yǎng)豐富，因此，深受消費者喜歡。不僅如此，一公斤的蜂蜜就能釀出4公斤酒。

　　1、滅菌

　　先對蜂蜜進行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營養(yǎng)成分。

　　2、配料

　　先用開水洗滌發(fā)酵壇，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入發(fā)酵壇內(nèi)拌勻，發(fā)酵壇蜂蜜不能倒?jié)M，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂臘。

　　蜂蜜酒的配方

　　蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升。

　　制作方法：將糯米蒸煮至半熟，瀝干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內(nèi)密封、陳釀，在天然巖洞中陳釀效果最佳。

　　功效：美容養(yǎng)顏、補腎養(yǎng)胃 ;長期飲用能促進睡眠和新陳代謝，因此有很強的抗衰老功效。

　　服法：適合隨餐飲用，每日150~200毫升最佳。