橄欖是常見的一種水果，可以用來泡酒喝，那么橄欖酒具體有哪些功效和作用呢？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和泡酒方法是怎么樣的？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下橄欖酒的功效和作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有幫助。

　　橄欖酒的功效和作用

　　橄欖果的特點(diǎn)：藥食同源。性平、味甘、酸、歸肺、胃兩經(jīng)、解毒生津，清肺利咽、開胃下氣。近年研究表明，有抑制心腦血管硬化之功效。經(jīng)對(duì)青果采樣分析顯示，含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣、鎂、鎳、鐵、錳等多種微量元素。

　　橄欖果又名青果，因果實(shí)呈青綠色而得名，“中華大藥典”記載：果橄欖能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉腫痛。橄欖果既是水果，又是中藥材，富含鈣質(zhì)、維生素C和橄欖黃酮。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：果橄欖有健胃消食、利咽化痰、除口臭、清熱解毒、強(qiáng)肝解酒、降血脂和預(yù)防心、腦血管疾病等功效。橄欖美酒特點(diǎn)——國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，生物科技，產(chǎn)品獨(dú)特，口感果香，功能齊全。

　　橄欖酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用，對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處。

　　橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進(jìn)行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。橄欖酒是橙綠色，色澤很漂亮，喝后還有微辣感留存。

　　青橄欖泡酒的方法

　　青橄欖酒的主要材料就是青橄欖，然后放在白酒中浸泡，果實(shí)和白酒產(chǎn)生發(fā)酵互相結(jié)合之后就制作成為青橄欖酒了。青橄欖酒不僅僅是一種藥酒，同時(shí)也是一種果酒，不僅濃度低，同時(shí)味道也非常的不錯(cuò)。

　　材料：新鮮的橄欖、白酒、白糖將白砂糖提前和青橄欖一起發(fā)酵，然后攪拌均勻，再加上一些野生的酵母，用木頭的東西將青橄欖搗碎，注意不能夠食用鐵質(zhì)的東西。發(fā)酵的時(shí)候還需要注意溫度，一般控制在二十到二十五攝氏度就可以了，時(shí)間則是一個(gè)星期左右。青橄欖酒發(fā)酵好之后還應(yīng)該放著一兩個(gè)月，這樣將來的味道才更好。需要服用這種藥酒的時(shí)候需要提前進(jìn)行過濾，然后在服用，這樣口感更佳。

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