黑糯米的功效與作用

　　黑糯米別看它顏色黑，其實(shí)它是有很多功效的哦，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下黑糯米的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　黑糯米的功效和作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)黑糯米非常有好處。

　　對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，黑糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將黑糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　黑糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

　　此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　黑糯米的吃法

　　1、糯米珍珠丸子

　　材料：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，糯米2把，胡椒粉少許。

　　做法：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)(切細(xì)碎狀)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，取黃待用 ;糯米2把，溫水泡約1小時(shí)以上瀝干待用 ;肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁;用肉糜裹好蛋黃(裹時(shí)記得手上沾點(diǎn)水，這樣不沾手);把一個(gè)個(gè)丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個(gè)個(gè)珍珠丸子 ;上籠蒸約20分鐘。

　　2、芒果白雪黑糯米

　　材料：芒果1個(gè)、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細(xì)砂糖25克。

　　黑糯米提前浸泡2小時(shí)以上，加入細(xì)砂糖。加水沒過黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼后，用手蘸點(diǎn)水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機(jī)打出現(xiàn)泡沫。輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對(duì)剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

　　3、黑糯米粽子

　　材料：黑糯米;白糯米;棉繩;處理好的粽葉。

　　黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。

　　黑糯米營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量344.00大卡，碳水化合物75.30克，脂肪(克)1.00克，蛋白質(zhì)(克)9.00克，纖維素(克)0.60克，維生素E0.93毫克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.03毫克，煙酸1.90毫克，鎂50.00毫克，鈣8.00毫克，鐵 0.80毫克，鋅1.20毫克，銅0.25毫克，錳0.86毫克，鉀136.00毫克，磷48.00毫克，鈉1.20毫克，硒2.80微克