吃紅薯粉有什么功效和作用
吃紅薯粉有什么功效和作用
日常生活中,紅薯粉吃法有很多種,蒸、煮、煎、炸,只有你想不到,沒有你吃不到。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下吃紅薯粉的功效與作用,希望對大家有幫助。
吃紅薯粉的功效與作用
紅薯粉條中富含維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等人體必需的物質(zhì)。
其中,鉀是人體生命活動所必須的,它有助于平衡人體細胞液體和電解質(zhì),維持正常血壓和心臟功能。紅薯粉條中的葉酸和維生素B6則可有效地降低血液中高半胱氨酸水平,讓人體更加健康。
另外,紅薯粉條還具有抗癌的功能。因為紅薯粉條中含有三種最具抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì),它們分別是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸,對預(yù)防癌癥有一定功效。
紅薯粉的副作用
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
紅薯粉的食用禁忌
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯粉的選購方法
從外觀來看,同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發(fā)黑的,有稍微黃一點的,還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系,還與粉條的熟透度有關(guān)系,越熟的粉條越多黑點,越生的粉條越多白點,與紅薯的品種也有關(guān)系,一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮,那么要謹慎了,純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的,一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學(xué)粉條。
進行觸摸,純的紅薯粉條越干越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧,這類粉條多半不是什么好粉條。
純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時不易斷,一版用開水也得8-10分鐘才能泡開,而且泡開后滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開,而且硬硬的,缺乏彈性。
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