青花椒的功效與作用
青花椒的果皮可以用來(lái)做調(diào)味料，也可以用來(lái)提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來(lái)吃，還可以拿來(lái)做肺燥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下青花椒的功效和作用及食用方法，希望可以幫到大家哦。
青花椒的功效和作用
青花椒的果皮可以用來(lái)做調(diào)味料，也可以用來(lái)提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來(lái)吃，還可以拿來(lái)做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。
花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風(fēng)寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時(shí)候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了。
花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會(huì)比花椒要麻一點(diǎn)，麻得也純正一點(diǎn)。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒可以用來(lái)做花椒油，花椒油一般都用來(lái)制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時(shí)候加點(diǎn)花椒油更是能夠讓人打開(kāi)胃口。
青花椒的食用方法
材料：大白鯧海魚(yú)一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚(yú)豉油
1、魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。
2、指天椒一根切小圈 。
3、放小碗加蒸魚(yú)豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味。
4、腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子。
5、上面鋪適量青花椒。
6、蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘。
7、魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子。
8、炒鍋燒熱油。
9、澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即可。
青花椒的宜忌人群
花椒雖然美味香氣，但是并不適合每個(gè)人食用。
比較適合吃花椒的人有：經(jīng)常肚子疼、胃口不好平時(shí)吃得少，或者是嘔吐清水的人;還有生完孩子的媽媽們?nèi)绻袛嗄痰陌Y狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會(huì)上火之外，還有可能出現(xiàn)動(dòng)胎氣等現(xiàn)象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點(diǎn)花椒比較好。
中來(lái)年人、因?yàn)楹远]經(jīng)的女性或者是經(jīng)常會(huì)痛經(jīng)的女性都可以吃一下花椒來(lái)幫助治療。
花椒屬于刺激性辛辣的東西，每個(gè)人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應(yīng)該盡量避免你吃花椒，或者是花椒油。
花椒理化鑒別方法
薄層色譜：取花椒粉粉0.5g，加乙醇5ml，浸泡過(guò)夜，濾過(guò)，濾液作供試液;另取木蘭堿，以乙醇溶解成每1ml含約1mg的溶液，作對(duì)照品溶液。吸取二溶液分別點(diǎn)樣于同一硅膠H-1%厘米C薄層板上，用正丁醇-醋酸-水(7:1:2)展開(kāi)10厘米，取出，晾干，噴改良碘化鐵鉀試劑，供試品色譜在與對(duì)照品色譜的相應(yīng)位置上，顯相同的黃色斑點(diǎn)。
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