菜干豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜有潤(rùn)燥滋陰的功效，同時(shí)還有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、排毒利水的作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下菜干豬骨湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　菜干豬骨湯的功效和作用：

　　白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用，但是并不是每一道菜都適合所有人吃的，例如，脾虛者不宜食用。

　　豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。

　　菜干豬骨湯的做法

　　豬骨有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱的作用。兩者搭配，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奇高的菜，下面就讓我們來(lái)為大家介紹一下它的具體做法吧。

　　方法一

　　材料：豬骨 500克 、菜干 50克、紅蘿卜1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。

　　詳細(xì)步驟：

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、菜干切成段。

　　3、用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi)。

　　4、馬蹄去皮。

　　5、玉米洗干凈，切成段。

　　6、紅蘿卜去皮，切成塊。

　　7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。

　　8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。

　　9、消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃。

　　方法二

　　材料：白菜干 60克、豬骨 600克、蜜棗適量、薏米適量、姜適量、鹽適量。

　　詳細(xì)步驟：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水。

　　3、將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用。

　　4、湯鍋加入水煮沸。

　　5、水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時(shí)。

　　6、加鹽調(diào)味將煲好的湯關(guān)火。