蕎麥米的功效與作用
蕎麥米的功效與作用
蕎麥米的原料是蕎麥,蕎麥米就是脫了殼的蕎麥。蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等,是蓼科蕎麥屬的植物。由于含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素等微量元素,蕎麥既有食療作用,又有藥療作用。孕婦適量吃點(diǎn)蕎麥米,也是有好處的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蕎麥米的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
蕎麥米的功效和作用:
蕎麥米含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),食用之后會(huì)有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管的效果哦。另外,它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用呢!
同時(shí),蕎麥米含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇的作用。還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。
蕎麥米的做法
五谷雜糧粥
原料:薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、蓮子、葡萄干、枸杞子、山藥、紫薯、紅棗。
1、將原料各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈后就放入砂鍋中;
2、加入8-10倍的水后,蓋好砂鍋蓋子,開(kāi)火煮,煮至鍋中水開(kāi)后;
3、根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等,一般不超過(guò)10分鐘,關(guān)火,不要開(kāi)蓋,燜1個(gè)小時(shí);
4、燜的時(shí)候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,葡萄干、枸杞子洗凈待用;
5、燜一個(gè)小時(shí)后,打開(kāi)鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了;
6、將處理好的紅棗、葡萄干等放入,略攪勻,蓋上蓋子,再次開(kāi)火煮;
7、煮至鍋中水開(kāi)即關(guān)火,第二煮需要的時(shí)間很短,3、4分鐘即可開(kāi)鍋,不要開(kāi)蓋,再燜1個(gè)小時(shí);
8、第二次燜夠1小時(shí)后,所有材料已經(jīng)徹底熟透,粥便煮好了。
蕎麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、微量元素:包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內(nèi)必需的元素含量,起到保護(hù)肝腎、造血和增強(qiáng)免疫力的作用,也有益于提高智力,保持心血管正常。如硒可防癌。
2、蘆丁(蕓香甙):蘆丁具有維持毛細(xì)血管通透性的作用,適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
3、纖維素:纖維素可防治肥胖,消化脂肪,對(duì)高血壓、高血脂、便秘有積極作用。
4、葉綠素:葉綠素負(fù)責(zé)均衡人體營(yíng)養(yǎng),提高整體免疫力。
5、氨基酸:氨基酸當(dāng)中的胱基酸和半胱基酸,有較高的放射性保護(hù)作用。
6、鎂:蕎麥中的鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。