白叩是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。那么你知道白叩有哪些功效和作用嗎？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白叩的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白叩的功效和作用

　　化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

　　白叩的臨床應(yīng)用

　　1、對(duì)濕阻氣滯，可與蒼術(shù)、半夏、陳皮等一起用。

　　2、用于氣滯胸悶之癥，可配厚樸、枳殼等同用。

　　3、用于濕溫初起，如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。

　　4、用治胃寒嘔惡，常合半夏、藿香、生姜等同用。

　　5、治小兒胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研細(xì)末，常滲口中。

　　白叩的生活應(yīng)用

　　調(diào)味料：冠“豆蔻”之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來(lái)品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

　　白叩的性狀

　　原豆蔻：呈類球形，直徑1。2～1。8cm。表面黃白色至淡黃棕色，有3 條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮體輕，質(zhì)脆，易縱向裂開，內(nèi)分3 室，每室含種子約10粒;種子呈不規(guī)則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

　　印尼白蔻：個(gè)略小。表面黃白色，有的微顯紫棕色，果皮較薄，種子瘦癟。氣味較弱。

　　白叩的鑒別方法

　　取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的揮發(fā)油作為供試品溶液，另取桉油精對(duì)照品溶液(必要時(shí)可分別加乙醇適量稀釋)，照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μl， 分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以苯-醋酸乙酯(19:1) 為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5% 香草醛硫酸溶液，在105℃ 加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，立即檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

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