包菜的功效與作用

時(shí)間：2017-07-13 16:34:51 冠墩784由分享

包菜的功效與作用

　　包菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，包菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，包菜里面的葉子比外面的葉子略白些。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下包菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　包菜的功效和作用

　　1、日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。

　　3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。

　　4、它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

　　5、新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類(lèi)都可請(qǐng)包菜幫忙。

　　6、包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　7、多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　各種包菜都是鉀的良好來(lái)源。日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。

　　包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚(yú)、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。

　　包菜的食用方法

　　可將生的包菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類(lèi)、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在最后加入包菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的包菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。

　　因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。

　　包菜奶酪色拉：把包菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。

　　圓白菜炒番茄

　　原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。

　　制法：先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。

　　功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。