燉骨頭湯放什么食材才鮮
燉骨頭湯放什么食材才鮮
骨頭湯是一道美味的菜肴,健康之余還能補(bǔ)鈣,放什么食材才鮮美呢?下面小編準(zhǔn)備了骨頭湯食材材料,希望對您有幫助!
蘿卜排骨燉湯
骨頭湯食材材料
白蘿卜,豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水,放入排骨,住半個小時,將這次煮的水倒掉,給豬排骨消毒,祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水,把排骨放進(jìn)去,調(diào)至快火開始燉排骨,大致燉兩個小時,直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜,繼續(xù)燉大概50分鐘左右,用筷子在蘿卜上面戳一戳,如果蘿卜軟爛了,此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前,可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料,用調(diào)料蘸著肉吃,肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯,以一家四口為單位,基本上可以吃兩餐,所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉,既便是豬排骨味道鮮美,也不宜多食,多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病,一旦得上糖尿病,終身都難以治好,而且糖尿病會引起諸多并發(fā)癥,嚴(yán)重的二型糖尿病會導(dǎo)致雙目失明,和截止,而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據(jù)各人口味,可以在湯里面加些蔥花,培根丁,和細(xì)鹽,胡椒等。
土豆軟骨燉湯
菜譜簡介 這道料理是鹵水亦是燉湯,是燉品亦是補(bǔ)品。
骨頭湯食材材料
豬軟骨700g,土豆6-8粒,干香菇6-8朵,清水3L,香料鹵包20g
調(diào)味料:蘭花牌特級醬油適量
做法
1、干香菇洗凈泡發(fā),土豆削皮。
2、豬軟骨洗凈瀝干水分,過油。
3、把所有材料放進(jìn)鍋里煮沸,撇去浮油。
4、將材料放入電子砂鍋中,有高檔燉煮3小時調(diào)味即可。
小訣竅
~小篇的電子砂鍋Slow Cooker放沸水大概要40分鐘才能煮沸,燉煮3小時后大概少了1寸的水平位,根據(jù)不同品牌的電子砂鍋,水和時間要適量調(diào)整。
~選擇比拳頭小的土豆。
~經(jīng)過過油的軟骨燉煮后香酥綿軟而不爛。
~按【調(diào)配香料鹵包】參考香料鹵包的做法。
蓮藕冬瓜豬骨湯
骨頭湯食材材料
豬腿骨500克,冬瓜300克,蓮藕100克,調(diào)料,醬油2湯匙,醋1湯匙,蔥1顆,姜5片,蒜3瓣,花椒幾顆,大料2顆,家樂濃湯寶1個,葡萄酒2湯匙,糖1湯匙,鹽2湯匙,清水3大碗,香菜少許
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油,花椒,兩片姜,1湯匙葡萄酒,1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片,蓮藕切成小塊,蔥葉切蔥花,蔥白切5厘米左右段,蒜用刀拍一下
過入底油,蔥花,花椒熗鍋,放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒,待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi),加入清水、蔥段、姜片,大料,家樂濃湯寶(豬肉),加壓燜30分鐘
三十分鐘后開鍋蓋,撇去上面的浮沫,放入蓮藕,加1湯匙醋,再燜10分鐘后放入冬瓜,加1湯匙鹽,燜10分鐘左右,開鍋加1湯匙雞精,撒些香菜即可小訣竅嘮嘮叨叨
豬腿骨營養(yǎng)豐富,含有大量的鈣,生病時來一碗這樣的湯那是既美味又大補(bǔ)
豬腿骨要挑選筒子骨,這樣的骨里含有大量的骨髓,骨髓含有豐富的骨膠原,是人體產(chǎn)生紅細(xì)胞、白細(xì)胞必須得物質(zhì),據(jù)說還可以防衰老哦
如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以,就是要延長時間,一般要燉上兩個小時
加些醋可以讓腿骨里的鈣質(zhì)更好的溶解在湯里,還可以化解油膩的口感
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