燉排骨湯加入什么食材好
燉排骨湯加入什么食材好
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,所以燉排骨成為很多家庭選擇的美食。下面小編準(zhǔn)備了燉排骨湯需要的食材,希望對(duì)您有幫助!
芋頭骨頭湯
要放的食材:排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。
做法:
1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過(guò)撈起。
2.鍋中注入五碗水,先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘,撈起姜片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘,淋下料酒,加鹽、味精調(diào)味,灑上蔥花即可。
海帶排骨湯
海帶排骨湯口味:湯香味鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富。
要放的食材:排骨200克海帶結(jié)120克 生姜1塊。
調(diào)味料:精鹽2小匙 味精1小匙。
制作方法
1、排骨洗凈,放入沸水中氽燙去血水,撈出,瀝干水分;海帶結(jié)洗凈備用;生姜洗凈拍松;
2、砂鍋內(nèi)倒入水,放入排骨、生姜,用大火煮開,加入海帶結(jié),改小火繼續(xù)煮1小時(shí),最后加入精鹽、味精調(diào)味即可。
冬瓜排骨湯
要放的食材:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱。
蓮藕排骨湯
要放的食材:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料:鹽、米酒少量
制法:
1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過(guò)的生姜一塊,再開鍋時(shí)加藕一起燉,直到熟。
3、根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來(lái)的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
要放的食材:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡(jiǎn)單方便,是夏令佳品。
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1.燉排骨怎么做