白蘿卜水的功效、作用及藥用價(jià)值_白蘿卜水有哪些功效和作用(2)
白蘿卜水的功效、作用及藥用價(jià)值_白蘿卜水有哪些功效和作用
白蘿卜的吃法
一、清燉白蘿卜牛腩湯
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽
做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。
二、蘿卜炒年糕
材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙
做法：年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味;最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
三、蘿卜燉蜂蜜
做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
四、白蘿卜絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個(gè)，姜三片，鹽，蔥少許
做法：鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香;下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最后加入鹽和蔥花即可。
五、白蘿卜生姜汁
材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜
做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎;過濾掉其中的殘?jiān)?，只取汁液，兌入開水中服用。
白蘿卜的食用禁忌
1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜不能與木耳同吃，蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎。
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