白糯米和黑糯米的功效和作用_白糯米和黑糯米有什么功效作用
白糯米和黑糯米的功效和作用_白糯米和黑糯米有什么功效作用
現(xiàn)在的米的種類很多，各種米的功效也各不相同，粳米最滋補，糙米助消化，不過說到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白糯米和黑糯米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
白糯米的功效和作用
一、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高.
三、糯米食品預(yù)防消化不良進食方法有講究
其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為，這是因為糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導(dǎo)致難以消化。因此，專家給出糯米食品的進食建議：
1、剛烹調(diào)好還熱的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點再吃。
3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
4、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
黑糯米的功效和作用
中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點黑糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，黑糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將黑糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
黑糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
糯米的營養(yǎng)價值
1.每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養(yǎng)豐富、溫和的補養(yǎng)食物。
2.糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
3.糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
吃糯米的好處
1.滋補佳品
糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
2.健脾胃
糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對于時常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米的收澀作用明顯，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強身。
點擊下頁查看>>>糯米的食療方