龍眼肉的功效與作用及食用方法

　　龍眼肉是人們喜愛吃的水果，肉質鮮美多汁。味道甘甜，很多人喜歡吃龍眼肉，龍眼肉的食療結果非常的好。下面就由學習啦小編為大家介紹下龍眼肉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　龍眼肉的功效和作用

　　1. 桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。

　　2. 龍眼肉性溫，有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補虛長智。還有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質虛弱的人有輔助療效。

　　3. 龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂護心、增加冠狀動脈血流量，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質的作用。

　　4. 研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些龍眼有利健康。

　　5. 龍眼肉可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

　　6. 龍眼肉除含豐富胡蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，因此對于貧血患者可以多吃龍眼肉。

　　7. 龍眼肉有抗應激作用 ，龍眼肉提取液對促進生長發(fā)育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。

　　龍眼肉的食用方法

　　第一， 原料的選擇：選擇果實大，肉厚的龍眼。

　　第二， 日曬：將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘，陰雨天可直接送焙灶焙干。

　　第三， 剝?nèi)猓寒敻稍锒冗_到七至八成時，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

　　第四， 干燥：龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干，干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度。

　　第五， 包裝：可用密封的塑膠帶裝好，這樣就完成了。

　　桂圓紅棗糯米粥

　　做法：先將糯米用清水浸泡一個小時，把紅棗、龍眼肉洗凈，切幾片姜片。鍋內(nèi)添水燒開，倒入糯米、姜片。煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、龍眼肉。再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

　　圓肉淮杞燉花膠

　　做法：花膠(魚肚)隔夜用水浸透，切塊，用水洗凈。將蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。然后將龍眼肉、淮山(山藥)、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。把淮山、黨參、生姜切成片，將紅棗去核。最后將全部材料放入電子瓦煲內(nèi)，加入滾水，燉5小時，加入細鹽調(diào)味，即可飲用。