白芥子，別名辣菜子，拉丁文名Semen sinapis.一年或二年生植物白芥 Sinapis alba L. 的干燥成熟種子。十字花科，呈球形，表面灰白色至淡黃色，種皮薄而脆，有油性。無(wú)臭，味辛辣?？扇胨?。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白芥子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白芥子的功效和作用

　　《別錄》："發(fā)汗，主胸膈痰冷上氣，面口黃赤。又醋研敷射工毒。"

　　陶弘景："御惡氣暴風(fēng)，毒腫流四肢疼痛。"

　　孫思邀："治咳嗽胸脅支滿(mǎn)，上氣多唾者，每日溫酒吞下七粒。"

　　《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："利胸膈痰，止翻胃吐食，痰嗽上氣，中風(fēng)不語(yǔ)，面目色黃，安五臟，止夜多小便。又治撲損瘀血。"

　　《綱目》："利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛。治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節(jié)諸痛。"

　　《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："搗爛如泥，外用作皮膚刺激引赤藥。"

　　《藥材資料匯編》："功能暖胃，增進(jìn)食欲，并可為中毒后之催吐劑。"

　　《東北藥植志》："大量用可作麻醉劑。"

　　溫肺祛痰： 白芥子味辛性溫，辛能入肺，溫能發(fā)散，故能溫肺祛痰?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》曰：“痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達(dá)”。

　　溫化寒濕： 白芥子辛溫，辛能發(fā)散，溫能散寒除濕，故有溫化寒濕之功效，常用于反胃嘔吐，腳氣等證。

　　利氣散結(jié)，本品辛溫走散，專(zhuān)入肺經(jīng)，功能利氣機(jī)而散結(jié)。常用于陰疽腫毒等證。

　　通絡(luò)止痛：本品辛散溫通，《本草綱目》言：白芥子“散腫止痛，治筋骨腰節(jié)諸痛”。

　　白芥子的食用方法

　　白芥子燉金瓜

　　材料：

　　白芥子20克，金瓜350克，清湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法：

　　(1)將金瓜去皮切塊，白芥子洗凈待用。

　　(2)凈鍋上火，放入清湯、白芥子、金瓜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

　　牛肉燉白芥子

　　材料：

　　牛肉200克，白芥子10克，炮姜10克，肉桂3克，黃酒、鹽、蔥段、味精、豌豆各適量。

　　做法：

　　將牛肉洗凈，切成小方塊，備用。白芥子放入紗布袋扎緊口。鍋中加入適量水，放入牛肉、藥袋，先用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煨燉。最后，加入肉桂、蔥、炮姜、鹽、豌豆繼續(xù)燉煮至牛肉熟爛，撈出蔥、姜、紗布藥袋，以味精調(diào)味食之。

　　藥膳功效：

　　本品溫陽(yáng)散寒、益氣補(bǔ)血。

　　白芥子粥

　　材料：

　　白芥子10克，大米100克。

　　做法：

　　將芥菜子擇凈，用水浸泡5—10分鐘。鍋中加適量清水，放入泡好的白芥子，水煎取汁。用藥汁煮大米煮粥，每日一劑，連續(xù)2—3天。

　　藥膳功效：

　　本粥溫肺祛痰、通絡(luò)止痛，適用于咳嗽氣喘、胸膈滿(mǎn)悶、肢體關(guān)節(jié)疼痛、麻木等。

　　白芥子甲魚(yú)湯

　　材料：

　　白芥子、蘇子各12克，萊藤子15克，鮮海帶50克，活甲魚(yú)350克，蔥、姜、蒜、胡椒、黃酒、鹽、清水、雞湯各適量。

　　做法：

　　(1)將蘇子、萊藤子、白芥子裝入紗布袋中，扎緊袋口備用。

　　(2)將海帶洗凈，切成方塊;把活甲魚(yú)宰殺放血，去除內(nèi)臟及爪甲，將背殼、腹板剔除，留下裙邊，將甲魚(yú)肉切成小塊備用。

　　(3)將甲魚(yú)塊放入沙鍋中，加入蔥、姜、蒜、胡椒、黃酒、鹽，按等比例加入雞湯和水，入沙鍋中。

　　(4)用武火煮沸甲魚(yú)湯5分鐘后改文火煲2小時(shí)，至甲魚(yú)、海帶爛熟為止。