牛鞭的功效與作用及食用方法
牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。中醫(yī)認為活體雄性動物的性器官,如睪丸等,的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高性能力。下面就由學習啦小編為大家介紹下牛鞭的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
牛鞭的功效和作用
牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。 中國自古以來,“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關系,而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系,吃鞭幾乎等于壯陽,西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫(yī)學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可,并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效,是上好的男性補品。
牛鞭的食用方法
最棒的牛鞭是內蒙種牛鞭,打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于貨入饌,宜用水發(fā),二次始成。第一次清水煮透,使其充分吸收水分,體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗,去凈腥臊氣味,再用水煮過,香而不膻。
在吃牛鞭的期間,要注意以下幾點:
1、保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動,放松心情。
4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。
牛鞭的相關美食
極樂牛鞭
材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反復焯,至牛鞭無腥味。2.然后再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
點評:這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”,采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材,烹飪后的牛鞭色澤金黃,富含氨基酸與維生素,紅棗含有蛋白質、脂肪,再加上香甜可口、肉質細膩的板栗,可謂 美味一絕的滋補佳品。
紅棗煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白蘿卜100克,紅棗10克,生姜10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,濕生粉適量
做法:1.牛鞭去凈內白,切成塊,白蘿卜去皮切成塊,紅棗洗凈,生姜去皮切片,蔥切成段。2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒,用中火煮透,倒出沖凈。3.另燒鍋下油,放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用濕生粉勾芡即可。
干鍋菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克
做法:1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入干鍋即可。
牛鞭枸杞粥
材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋
制作方法:
1、先將白米洗凈下鍋煮粥,武火煮至其開鍋沸騰;
2、牛鞭取出切丁,蔥花、香菜截成小段,姜切絲,雞蛋打入碗中攪拌均勻;
3、待粥開鍋沸騰后轉至小火慢煮至其黏稠,接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;
5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用;
鹵水牛鞭
材料:牛鞭、牛骨、食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、鹵水料。
制作方法:
(1)首先將水燒開,把準備好的材料都裝進鹵水袋,再把鹵水料和牛骨放入鍋中。
(2)用大火煮15分鐘,然后轉小火煮大概2到3個小時好讓鹵水出味。
(3)然后將牛鞭用清水洗凈放進煮好的鹵水里,用大火燒至沸騰,轉小火煮大概1小時。
(4)過上1小時后,用牙簽戳穿牛鞭就代表熟了,將牛鞭取出切片便可食用。
(5)也可以將牛鞭放入冷水中泡涼,這樣吃起來就不會太油。
(6)根據個人喜好,調出適合自己口味的蘸料食用的話,風味就更佳了。
(7)切記不要放鹽,鹵水汁咸。
爆炒牛鞭
主要原料:牛鞭、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜;花生油、鹽、料酒、醬油、孜然、 味精、雞精;
制作:
(1)首先將牛鞭洗凈放入鍋中焯水,然后切成片狀,紅辣椒切成斜角凌形狀;
(2)準備適量蔥姜蒜及少許香菜
(3)鍋中倒入花生油,待油燒熱后將切好的牛鞭放入油中微炒,期間加少許料酒及醬油;
(4)待牛鞭肉炒至7分熟時,將備好的蔥姜蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。
(5)期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水;
(6)啟鍋裝盤時,再加少許香菜,這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
牛鞭的注意事項
在選購牛鞭時,以新鮮牛鞭和正規(guī)廠家生產的真空包裝為主,盡量不選擇曬制干貨,因長時間暴露在外和包裝不規(guī)范,容易引起肉質內部發(fā)霉及細菌入侵。
在吃牛鞭的期間,要注意以下幾點:
1、保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動,放松心情。
4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。