肉桂的功效與作用及注意事項(xiàng)

　　肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調(diào)味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物，可以制作比較特殊的香料。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下肉桂的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　肉桂的功效和作用

　　溫腎壯陽(yáng)

　　用于腎陽(yáng)不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;

　　溫中祛寒

　　用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用;

　　溫經(jīng)止痛

　　能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

　　本品辛甘大熱，純陽(yáng)燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長(zhǎng)，故為脾腎陽(yáng)虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等癥之要藥。

　　對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

　　桂皮醛以250-500 mg/kg灌胃，能減少小鼠自發(fā)活動(dòng)，對(duì)抗苯丙胺產(chǎn)生的過(guò)度活動(dòng);桂皮醛還可對(duì)抗阿樸嗎啡及去氧麻黃堿的運(yùn)動(dòng)興奮，使體溫下降，但對(duì)抗利血平引起的體溫下降;用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮(zhèn)痛作用;認(rèn)為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經(jīng)原的活動(dòng)有關(guān)。

　　對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　肉桂水提物及揮發(fā)油對(duì)大鼠在冰水應(yīng)激狀態(tài)下內(nèi)源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對(duì)抗及保護(hù)作用;肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對(duì)ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集有 抑制作用。

　　抗?jié)冏饔?/p>

　　肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應(yīng)激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗?jié)冏饔貌?僅由於抑制胃液分泌，而且促進(jìn)胃粘膜的血流量。

　　抗變態(tài)反應(yīng)

　　肉桂水提物有抗變態(tài)反應(yīng)的作用，對(duì)補(bǔ)體依賴性的反應(yīng)如Ⅱ型的反向皮膚過(guò)敏反應(yīng) (RCA) 、福斯曼皮膚血管炎 (FCV) 及 Ⅲ型的Arthus反應(yīng)均有明顯抑制作用。 其他，肉桂的乙醚及乙醇浸出液對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌及真菌有抑菌作用。

　　肉桂的食用方法

　　天寒時(shí)，最適合用肉桂來(lái)煲羊肉湯，可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷的作用。雖然說(shuō)肉桂對(duì)于人的用途很大。

　　肉桂粥

　　粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用;將肉桂擦洗干凈，打碎;取鍋加入冷水、肉桂，煮沸后約20分鐘，濾取濃汁;將鍋洗凈，放入冷水、粳米，先用旺火煮開(kāi);然后改用小火熬煮，至粥將成;加內(nèi)肉桂濃汁，續(xù)煮至粥成，再加入紅糖味后食用。

　　羊肉肉桂湯

　　將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無(wú)論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

　　肉桂粉

　　桂皮3克，研細(xì)末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛;將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。

　　肉桂紅糖茶

　　桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。可治婦女產(chǎn)后腹痛：在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下?？芍卧陆?jīng)來(lái)潮時(shí)腹脹痛。

　　肉桂蘋果派

　　蘋果2-3個(gè)，思念印度飛餅3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金鉆奶油，牛油30G，雞蛋1個(gè)

　　做法

　　(1)蘋果洗干凈去皮切粒，思念飛餅解凍備用，雞蛋打好攪拌均勻備用。

　　(2)牛油加熱溶化、加入蘋果粒、適量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均勻備用。

　　(3)餡料稍微攤涼后加入飛餅皮包裹好，表面刷上雞蛋漿。

　　(4)烤箱180度預(yù)熱10分鐘烤箱中層180烤25-30分鐘即可。

　　肉桂姜糖飲

　　肉桂棒1支，老姜1塊，紅糖少許

　　做法：利用熱水一沖，用燜燒杯或保溫杯燜個(gè)10-20分鐘即可。

　　肉桂的注意事項(xiàng)

　　(一)肉桂的選購(gòu)

　　挑選桂皮，以細(xì)致、皮厚體重、香氣濃、甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。

　　9月剝的稱秋桂，品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂，品質(zhì)差。肉桂“企邊桂”呈兩側(cè)略內(nèi)鄭的淺槽狀，兩端斜削;“油筒桂”多呈卷筒狀，長(zhǎng)30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋，并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色，平滑，有細(xì)縱紋，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內(nèi)層紅棕色而油潤(rùn)，近外層有1條淺黃色切向線紋(石細(xì)胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異，味甜、辣。

　　(二)肉桂的禁忌

　　肉桂的功效再好，也不能濫用?！端幍洹芬?guī)定，肉桂的內(nèi)服量為每次1.5-4.5克，研末沖服量則為每次1-1.5克。若一次性服用過(guò)量，可致急性中毒，即使每次服用的是正常劑量，久服也極易造成蓄積中毒。如果在服用肉桂后出現(xiàn)如頭暈、目眩、眼脹、眼澀、口干、體痛、心中煩悶、煩躁不安、面色潮紅、舌麻唇干燥等不適癥狀，應(yīng)立即停藥。

　　另外，因肉桂為大熱之品，陰虛火旺、熱病傷陰及假寒真熱者，以及孕婦、女性月經(jīng)期等均不宜服用，一些哮喘患者合并進(jìn)展期肺結(jié)核或心功能代償不全及高度衰弱者慎用。