魚腥草的功效和食用方法

　　魚腥草，主要生長在南方各省，具有較重的魚腥味，不喜歡這種味道的人覺得很難食用，如果喜歡這種味道，魚腥草就是一道美食，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚腥草的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　魚腥草的功效和作用

　　提高機(jī)體的免疫力

　　魚腥草可以增強(qiáng)WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續(xù)給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機(jī)體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。

　　清熱、消炎、抗病毒

　　作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

　　魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達(dá)人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。

　　對于各種細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都是它們的克星。

　　利尿的作用

　　用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機(jī)物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。

　　防輻射的作用

　　魚腥草是惟一在原子彈爆炸點(diǎn)能頑強(qiáng)再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及常看電視的人群。電腦一族必吃的防輻射食物。

　　和TMP配伍作用的研究

　　張永恒報道，0.75mg/ml魚腥草組和0.75mg/ml魚腥草-7.5mg/mlTMP配伍組對比(t=5.6)P<0.001，有非常顯著的差異性。0.75mg/ml魚腥草素-7.5mg/mlTMP配伍組與7.5mg/mlTMP組對比(t=2.78)P<0.01，差異顯著。說明二者合用的抑菌作用比單用為優(yōu)，二者有協(xié)同作用。0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油無抑菌作用，0.1ml/ml魚腥草揮發(fā)油-7.5mg/mlTMP配伍組和7.5mg/mlTMP組對比(t=4.2)P<0.001，有極顯著拮抗作用，說明魚腥草揮發(fā)油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增強(qiáng)抗副傷寒及宋內(nèi)氏痢疾桿菌的作用，故在肯定拮抗作用的同時，亦不應(yīng)忽視對個別菌株有協(xié)同作用。

　　病原微生物作用

　　魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用， 加熱后作用減弱.體外試驗(yàn)證明, 魚腥草煎劑對多種革蘭陽性細(xì)菌和陰性細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉?xiàng)U菌、變形桿菌、志賀、施氏、福氏及宋內(nèi)痢疾桿菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用。

　　對免疫系統(tǒng)的作用

　　魚腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。

　　抗腫瘤作用

　　新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細(xì)胞中的 cAMP 水平有關(guān).實(shí)驗(yàn)表明: 在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素, 其癌細(xì)胞總數(shù)、癌細(xì)胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細(xì)胞內(nèi)的 cAMP 水平卻有增高。除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。

　　抗炎作用

　　魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用, 亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細(xì)血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細(xì)血管染料滲出也有顯著抑制作用.魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用, 能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。

　　鎮(zhèn)靜、抗驚作用

　　魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用, 能抑制小鼠的自發(fā)運(yùn)動， 延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間, 對抗士的寧所致驚厥;20～40mg/kg 靜注于犬可使其血壓下降40～50mmHg(5.32～6.65kPa)， 并能抑制離體蟾蜍心臟.魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進(jìn)組織再生;并有鎮(zhèn)痛、止血作用.腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用, 但無祛痰平喘作用。

　　魚腥草尚有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳、止血、抑制漿液分泌，促進(jìn)組織再生，傷愈合促進(jìn)紅皮病、銀屑病的好轉(zhuǎn)等作用，蕺菜堿有刺激皮膚發(fā)泡的作用。皮下注射魚腥草水溶物還具有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發(fā)活動，延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致的驚厥，20-40mg/kg 脈注射于犬可使血壓下降40-50mmHg。

　　幫助戒煙

　　魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點(diǎn)濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。準(zhǔn)備一些曬干的魚腥草，每天取一點(diǎn)來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

　　其他作用

　　魚腥草油能明顯拮抗慢反應(yīng)物質(zhì)(SRS-A)對離體豚鼠回腸的作用， 能明顯抑制致敏豚鼠離體回腸的過敏性收縮, 拮抗組胺、乙酰膽堿對豚鼠回腸的收縮， 并對豚鼠過敏性哮喘有明顯的保護(hù)作用。

　　魚腥草的食用方法

　　摘掉魚腥草干枯的葉子，充分洗干凈(一定要摘洗充分，因?yàn)槭菦霭?，放到一個稍微大的容器中。

　　將4克食鹽、1.5湯匙醋撒到魚腥草上攪拌均勻，然后再表面撒上少量芝麻(也可以將大蒜切碎，均勻撒到魚腥草表面，因?yàn)槲以谧龅臅r候家里沒有蒜了，所以沒加)，腌制10分鐘，備用。

　　在鍋里加入適量的食用油，燒熱后關(guān)掉火。迅速將準(zhǔn)備好的干辣椒和花椒放到油中，攪拌片刻。

　　攪拌完后，要迅速將油澆到魚腥草表面的芝麻(和大蒜)上，利用油的余熱加熱事先撒好的芝麻和碎蒜它們，攪拌均勻。好了一盤涼拌魚腥草就做好了。