玉米的功效與禁忌
玉米的功效與禁忌
玉米的歷史非常久遠(yuǎn)，很早就出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中了，那么吃玉米有哪些功效與禁忌呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下玉米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
玉米的功效和作用
1、健脾益胃：玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱(chēng)。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌：玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚功效：玉米還含有賴(lài)氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便功效：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專(zhuān)家提醒，吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿(mǎn)者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
8、預(yù)防腫瘤功效：玉米含有賴(lài)氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎是有效的。
9、利膽、止血功效：玉米須制劑能促進(jìn)膽汁排泄，降低其粘度，減少其膽色素含量，因而可作為利膽藥用于無(wú)并發(fā)癥的慢性膽囊炎、膽汁排出障礙的膽管炎患者。它還能加速血液凝固過(guò)程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板數(shù)，故可作為止血藥兼利尿藥應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石。
玉米的禁忌
霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
玉米的植物學(xué)史
玉米原產(chǎn)地在拉丁美洲的墨西哥和秘魯一帶 ，人類(lèi)栽培玉米的歷史大約有七千多年，從野生狀態(tài)改造成栽培類(lèi)型約四、五千年。玉米的起源問(wèn)題是個(gè)有爭(zhēng)議的問(wèn)題。因?yàn)橐恢蔽凑业接衩椎囊吧嫦取?954年巴洪的報(bào)道，揭露了一點(diǎn)秘密。在墨西哥城的70米以下的巖芯中(據(jù)判斷約為八萬(wàn)年以前地層)，發(fā)現(xiàn)了九千年前的玉米花粉化石。另外還發(fā)現(xiàn)了約七千年前的玉米果穗標(biāo)本。這個(gè)玉米果穗,穗長(zhǎng)3.5厘米,’穗粗0.7厘米，軸色和粒色為淡褐色,籽粒有黍粒大小，粒行整齊，齒窩很深，兩個(gè)籽粒平行地連在一起,兩排平行籽粒之間，有一較寬的間隙。據(jù)此發(fā)現(xiàn)，可認(rèn)為玉米的祖先是一種野生玉米，且可斷定玉米起源于拉丁美洲的可能性很大。
玉米起源于美洲大陸，原產(chǎn)地是墨西哥或中美洲。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，把玉米帶到了西班牙，隨著世界航海業(yè)的發(fā)展，玉米逐漸傳到了世界各地，并成為最重要的糧食作物之一。近來(lái)有的國(guó)家把玉米奉為“國(guó)寶”。玉米是世界上分布最廣的作物之一，從北緯58度到南緯35—40度的地區(qū)均有大量栽培。
1492年哥倫布在古巴發(fā)現(xiàn)玉米，以后直到整個(gè)南北美洲都有栽培。1494年把玉米帶回西班牙后，逐漸傳至世界各地。到了明朝末年，玉米的種植已達(dá)十余省，如吉林、浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北、安徽等地。距今大約已有460年的歷史。發(fā)展到現(xiàn)在，我國(guó)玉米種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位。玉米在我國(guó)分布很廣，南自北緯18度的海南島，北至北緯53度的黑龍江省的黑河以北，東起臺(tái)灣和沿海省份，西到新疆及青藏高原，都有一定面積。
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