女人健康保健補血補氣食譜
女人健康保健補血補氣食譜
女人健康保健補血補氣食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些女人健康保健補血補氣食譜的資料，希望對你有幫助!
女人健康保健補血補氣食譜
紅豆粥
配料大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。
制法將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至黏稠為止。在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即可。
功能和胃滋陰，養(yǎng)血補血。此粥色澤紅潤，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆，含豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發(fā)育有重要作用。 番茄蛋湯
配料番茄50克，雞蛋1個，植物油5克，香油1克，精鹽1克，水淀粉5克。
制法將番茄洗凈，用開水燙一下，撕皮、去籽，切成小片;雞蛋，磕入碗內(nèi)打散。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入番茄煸炒幾下，加開水200毫升，稍煮一下，加入精鹽，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入碗內(nèi)即成。
功能益氣補血，和胃健脾。此湯色澤鮮艷，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)素。
菠菜豬肝湯
配料豬肝50克，菠菜50克，植物油10克，精鹽2克，蔥末、姜末各5克，料酒3克。
制法將豬肝洗凈，切成0 3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽及水50克拌腌片刻;菠菜，清洗干凈，切成小段。將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻加水100克，燒沸后，將碗內(nèi)肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸2分鐘，倒入碗內(nèi)即成。
功能補血養(yǎng)肝，清熱和中。此湯肝嫩菜鮮，含有豐富的動物蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)。
草魚燒豆腐
配料草魚凈肉100克，豆腐150克，筍10克，蒜苗5克，色拉油30克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、鮮湯各適量。
制法將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的丁;豆腐，也切成同樣大小的丁;筍，切0 3厘米厚的小方片。炒鍋置旺火上，放入油，燒至8成熱時，把魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煨3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，入味精，撒上蒜苗，盛入盤內(nèi)即可。
功能和中利水，健脾補血。此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
小米金瓜粥
營養(yǎng)提示
南瓜中的果膠可保護胃腸道粘膜免受刺激，促進胃腸蠕動，幫助食物消化，為暖胃良品。紅棗維生素C、維生素E含量高，鐵含量豐富，可補脾和胃，益氣生津。板栗含有豐富的B族維生素和維生素C，具有養(yǎng)胃健脾、強筋活血等功效。
原料：小米20g、糯米20g、南瓜30g、帶皮板栗30g、紅棗10g
做法
1.將糯米、小米、紅棗洗凈待用;
2.南瓜洗凈、去皮、切小塊;
3.板栗煮熟、去皮，壓碎成泥;
4.將淘好的糯米、小米、紅棗和南瓜放入鍋里，大火燒開后改小火，煮一小時左右;
5.起鍋前放入板栗泥，拌勻即可食用。
營養(yǎng)含量
熱能239千卡、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪1.4g、碳水化合物52.9g、維生素A 186國際單位、核黃素0.1mg、維生素C 15mg，維生素E 1.4mg，鐵2.1mg、鋅0.79mg
媽媽說
本食譜簡便易行，可根據(jù)實際情況隨心搭配，如大米、高粱、薏米、桂圓、胡蘿卜、芋頭、紅薯、山藥等，都有健脾暖胃作用。板栗外殼較為難剝，可先用刀把板栗的外殼剖開，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，撈出后放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時就很容易將皮剝?nèi)ァ?烤紅薯
營養(yǎng)提示
紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠，能有效促進胃腸道蠕動，為人體提供豐富的B族維生素、維生素C、β-胡蘿卜素和賴氨酸，高踞世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜榜榜首。中醫(yī)認為，紅薯補中，暖胃，肥五臟，具有補虛益氣、健脾暖胃等功效。
原料：重100～200g的紅心紅薯數(shù)個
做法
1.將紅薯洗凈、擦干;
2.在烤盤中鋪上錫紙(為防止紅薯烤出糖水，不放也可以)，然后放上紅薯;
3.將烤箱設(shè)置到220℃，上下火全，進行烘烤;
4.烘烤時間視紅薯的大小而定，一般為90～120分鐘左右，看到流出焦黃色的糖漿即可。 營養(yǎng)成分
每100g紅薯可提供熱能99千卡、蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物24.7g、膳食纖維1.6g、
維生素A 417國際單位、維生素C 20mg、鐵0.5mg
媽媽說
如果家里沒有烤箱，也可以用微波爐“烤”，根據(jù)紅薯的大小，“高火”烤10分鐘左右即可。購買紅薯時需注意，紅薯分為紅心紅薯和白心紅薯。白心紅薯較為面干，適合蒸制、煮粥，紅心紅薯較為軟糯，更適合用于烤紅薯。
鯽魚豆腐湯
營養(yǎng)提示
鯽魚中蛋白質(zhì)含量高達17%，且多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收。中醫(yī)認為，鯽魚具有健脾利、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱有很好的滋補食療作用。
原料：鯽魚250g、嫩豆腐100g、植物油50g、生姜50g、蒜10g、蔥10g、精鹽5g、香菜5g 做法
1.鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈瀝干;
2.嫩豆腐切成小塊，生姜去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，蔥切段;
3.鍋內(nèi)加入植物油燒至六成熱，爆香蔥段、蒜瓣和一半的姜片，放入鯽魚用中火將魚煎至兩面都微黃;
4.將煎好的鯽魚倒入砂鍋，注入4碗清水，以沒過鯽魚為宜，放入料酒和剩下的生姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮，直至湯呈奶白色;
5.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘;
6.加入鹽調(diào)味，灑入香菜，即可出鍋。
營養(yǎng)成分
熱能828千卡、蛋白質(zhì)50.8g、脂肪59.6g、碳水化合物21.1g、尼克酸8mg、維生素C 7毫克、鈣355mg、鐵7.3mg
媽媽說
鯽魚刺多，注意僅給寶寶吃鯽魚腹部刺少的部分，以喝湯吃豆腐為主。烹飪時不妨多放些生姜。生姜溫胃散寒，向來是驅(qū)寒暖胃的上選食材，同時還能促進消化、增強食欲。在魚湯里多加一些生姜片，魚湯的鮮美可以掩蓋生姜的辛辣，適合小寶寶食用。
冬季多給寶寶進食補鐵食物
鐵是構(gòu)成人體血紅蛋白的關(guān)鍵物質(zhì)，從食物中攝取鐵質(zhì)的效果最好。多種蔬菜中都富含鐵質(zhì)，但大多和草酸、植酸等結(jié)合在一起，不易吸收。而肉類與動物內(nèi)臟、血液中的鐵質(zhì)不僅含量高，而且與人體血紅蛋白的結(jié)構(gòu)相近，易于消化。怕冷的孩子不妨多吃些豬瘦肉、雞蛋黃以及豬血、鴨血等，這樣可使人體的耐寒能力上一個臺階。
粗糧中含有豐富的B族維生素，如維生素B1、B2、B6等。這類維生素最重要的生理功能
就是構(gòu)成輔酶，參與糖、脂肪以及蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝。只有糖類和脂類物質(zhì)充分氧化才能為人體提供足夠的熱量。所以冬季應(yīng)該讓孩子多吃些大麥、燕麥、玉米片等粗糧。如果孩子覺得口味不好不愿吃的話，用全麥面包代替也是不錯的選擇。
另外，深綠色蔬菜中維生素C的含量十分豐富，不僅能提高機體免疫力，還具有維護血管的功能。很多父母都認為水果是維生素C的倉庫，其實不然，除了獼猴桃、橙、刺梨和草莓等品種，其他水果的維生素C含量并不高。還是多吃深綠色蔬菜來得經(jīng)濟實惠。冬季常見的寒菜(一種深綠色的青菜)、茄子、青椒等富含維生素C的蔬菜應(yīng)該成為餐桌的主角，讓它們?yōu)楹⒆拥难芙】?ldquo;保駕護航”。
小提示：
冬季氣候干燥，需要多吃一些潤肺食品(比如蘿卜、百合、梨、蘑菇、白木耳等)，對寶寶的健康也很有好處。文/旭晨
寶寶補氣健脾：紅棗赤豆湯
點心：紅棗赤豆湯
原料：赤豆250克，紅棗30枚。
輔料：紅糖適量。
做法：
1) 將赤豆洗凈，放入鍋里，加入適量水煮開。
2) 將赤豆煮至快酥爛時，把洗過的紅棗放入。
3) 赤豆、紅棗都酥爛時，關(guān)火，放紅糖，攪拌溶化后即可飲用。
特點：有補血安神、補氣健脾等功效。有內(nèi)熱的寶寶不要經(jīng)常食用。
冬季哪些食物愛招惹寶寶上火
冬天美食多多，溫補油膩的食物帶來的火氣也多。一上火就容易給寶寶帶來一連串的麻煩，想讓寶寶開心健康地度過一個無“火”的冬天，就要時刻準備好滅火。
為什么會上火
人體自身：人體受自然界“火熱之邪”侵襲，風、寒、暑、濕、燥進入人身體以后都可以化火;內(nèi)因則是由人體的生理功能失調(diào)引起。
外界影響：1.七情化火。常見的是生氣、脾氣急躁、思慮過度導致“上火”;2.飲食不當;3.兒童、年輕人由于體質(zhì)屬于陽性，“上火”的機遇更多;4.天氣寒冷、傷風感冒、導致機體失調(diào);
5.滋補熱性藥材引起;6.過于勞累、睡眠不足引起。
“火”的分類
虛火：體質(zhì)虛弱的寶寶會有虛火，一般表現(xiàn)是癥狀輕、時間長、手足心熱、潮熱盜汗、失眠多夢。
實火：大部分寶寶通常屬于實火，實火癥狀重，來勢猛，一般是由于吃得過多，導致胃火
發(fā)生，穿得過多也使寶寶生熱化火。
根據(jù)上火部位的不同，可分為以下幾種：
1.心有火：主要表現(xiàn)為舌邊尖發(fā)紅、心煩意亂、多夢或睡不著覺，小便黃甚至有熱辣刺痛感，口渴、想大量飲水;
2.肝有火：肝有火主要表現(xiàn)在眼睛，出現(xiàn)眼干、眼癢、結(jié)膜炎、眼屎分泌多、脾氣暴躁易沖動、總愛發(fā)脾氣、有時甚至有胸肋刺痛感;
3.脾有火：主要表現(xiàn)在口舌、舌苔黃膩、口苦口干、口唇生瘡、想大量飲水;
4.胃有火：主要表現(xiàn)在牙及牙齦、口臭、牙痛、牙齦紅腫、牙根發(fā)炎、大便干燥。 哪些食物愛招惹“火氣”
1.辛辣食物
大蔥、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等辛辣食物。
2.油炸、肥甘厚味
寶寶最喜歡吃炸雞腿、炸丸子、燉豬肉等香噴噴的食物，這類食物會使新陳代謝遲緩，是火氣的來源。
3.熱性水果和零食
荔枝、芒果等水果屬于溫性濕膩的食物，虛火偏旺及濕熱體質(zhì)的寶寶不宜食用。此外花生、巧克力、甜食這類食物也很容易引起火氣。
4.補品
寶寶本身就是陽性體質(zhì)，再服用補品容易導致內(nèi)熱叢生，出現(xiàn)流鼻血、口舌生瘡。
5.某些肉類
羊肉是冬天里的肉類主角，涮鍋、餃子、燒烤都少不了它。但羊肉性溫熱，常吃容易上火，還有狗肉也如此。
怎樣滅“火”
1.堅持母乳喂養(yǎng)。母乳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和免疫抗體，能提高呼吸道抵抗力，防止上火。
2.選好配方奶粉。對于奶粉喂養(yǎng)的寶寶，應(yīng)在營養(yǎng)專家的指導下選用配方奶，平時要多喂白開水。
3.合理添加輔食。4個月的小寶寶要適時添加米湯、菜泥、肉泥、果汁等輔食;寶寶6個月后，還應(yīng)合理補充富含膳食纖維谷類、新鮮蔬菜、水果等食物，可起到預(yù)防上火和便秘的作用。
4.培養(yǎng)良好飲食習慣。在注重營養(yǎng)均衡的同時，應(yīng)培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜水果的好習慣，蔬菜水果富含維生素A和維生素C，可增強呼吸道免疫力，防止上火。還要多吃膳食纖維豐富的的粗糧，可以保持腸道暢通，排除體內(nèi)毒素。
5.控制寶寶的零食。尤其是不要吃瓜子、炒花生、油炸或紅燒等易引起上火的食物。
6.保暖要適度。寶寶穿衣服不可過厚，以免影響體內(nèi)熱量散發(fā)而上火。
7.保證寶寶睡眠充足。兒童睡眠時間要比大人多一些，一般每天不能少于10個小時，在睡眠中各方面機能可以得到充分的修復調(diào)整。
8.補充水分。冬天氣候干燥，要注意及時補充水分，一天中水要多次喝，保證每天至少在8杯以上。
9.晚餐要適量。晚餐要控制數(shù)量，否則寶寶晚上容易積食生火。
10.保持合適溫度和濕度。室內(nèi)溫度在18℃—22℃左右，濕度在55%—60%左右，經(jīng)常開窗通風，保持室內(nèi)空氣新鮮。
滅“火”食物集合令
水果
柚子、梨：性寒味微酸，除能清熱外，還能清潤肺系，對于肺熱咳嗽吐黃痰，咽干而痛的寶寶極適宜。
鮮蓮子：生吃可以去心火，清熱除煩、養(yǎng)心安神。
荸薺：其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等寶寶都非常適宜食用。
柿霜：性涼，味甘，清上焦心肺熱，對口舌生瘡的寶寶有治療作用。
陽桃：性寒，味酸甜，清熱生津，內(nèi)火熾盛、口腔潰瘍破爛的寶寶最適宜。
蔬菜
白菜：性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。
芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，容易“上火”的寶寶常食有益。
萵筍：性微寒質(zhì)地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰。適合肺胃有熱的寶寶食用。
茭白：性寒涼適合心經(jīng)有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀的寶寶食用，具有清熱解毒的功效。 蓮藕：性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳。
茄子：性寒涼，可以清熱解毒，給易“上火“的寶寶食用時不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法。
百合：性平微寒，具有清熱潤肺止咳功效，對熱病后余熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸癥均有療效。
苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經(jīng)實火，是一味苦寒清熱食品。
防寶寶秋燥的潤肺套餐
秋天給我們帶來涼意，同時讓人漸覺干燥。寶寶生長迅速，機體各系統(tǒng)和各器官發(fā)育不夠完善，尤其鼻喉黏膜嬌嫩，秋風會讓他們的鼻子干燥，喉部發(fā)癢，出現(xiàn)干咳而累及上呼吸道感染。皮膚燥癢，大便干結(jié)，便秘等都是“秋燥”癥狀。秋燥易傷肺，肺主呼吸，因而會影響寶寶的身體健康。
給媽媽介紹一套適合秋季的營養(yǎng)套餐：
主食+葷菜+素菜+湯羹+點心
葷菜：白玉潤燥鱸魚片
原料：鱸魚一條(約500克)、雞蛋清一只、山藥50克、荷蘭豆25克、生梨一只(約150克) 調(diào)料：精制油250克(實耗20克)，黃酒、鹽、淀粉、蔥、姜適量
制作步驟：
(1)將鱸魚洗凈去內(nèi)臟、骨、刺和皮，切薄片后，用少許鹽、蛋清、淀粉上漿。山藥削皮，改刀成小片;荷蘭豆切片;生梨削皮去核，改刀成小片;蔥、姜洗凈溫水泡汁，均備用。
(2)取干凈炒鍋燒熱，倒入全部精制油，大約燒至三成油溫時放入魚片，輕輕撥散至熟撈起。另放入山藥片、荷蘭豆片、生梨片一起炒熟取出。
(3)炒鍋中留少許油放入蔥姜汁水，加少許鹽、黃酒，燒開后，放入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
特點：魚肉新鮮無刺，細嫩滑口，適合1歲半以上寶寶食用。
營養(yǎng)功效：鱸魚蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)豐富。具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充分。營養(yǎng)全面，可潤肺、潤喉，為寶寶預(yù)防“秋燥”的特效菜。
素菜：錦繡蛋絲
原料：雞蛋250克、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克
調(diào)料：精制油、鹽、水淀粉、麻油適量
制作方法：
(1)將雞蛋的蛋清、蛋黃分別打入盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉拌勻(不可打起泡)，分別放入涂油的方盤中，再放入鍋內(nèi)隔水、中小火蒸熟(大火蒸會起孔)，冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。
(2)將干香菇用溫水泡開，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀切成絲。
(3)炒鍋中加入油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲煸炒至熟，再放入蛋白絲和蛋黃絲，加鹽翻炒均勻，淋入麻油即可。
特點：色彩艷麗，味道鮮美。適合2歲以上寶寶食用。
營養(yǎng)價值：雞蛋營養(yǎng)豐富，補腦潤體。雞蛋黃中含有較多的維生素A、D和維生素B2、鐵質(zhì)等，而且有較多人體必需的組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，蛋白中蛋白質(zhì)含量充足。
湯羹：蘿卜菠菜黃豆?jié)櫮c湯
原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許
制作步驟：
(1)菠菜揀去枯葉洗凈，蘿卜洗凈切小塊，黃豆浸泡漲發(fā)。
(2)在鍋中加水和漲發(fā)的黃豆，用大火燒開小火燜酥，再放入菠菜、蘿卜煮酥爛，加入少許鹽，最后倒出湯水，稍涼即飲。
特點：湯汁清澈，略帶咸鮮。
營養(yǎng)功效：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆膳食纖維豐富，一起熬煮具有潤腸通便、清除燥熱的功效，為寶寶夏末初秋的保健營養(yǎng)湯水。一日數(shù)次，功效明顯。
點心：蓮藕百合潤血西米露
原料：嫩蓮藕50克、鮮百合30克、小西米100克、冰糖80克、生粉10克
制作方法：
(1)將嫩蓮藕洗刷干凈，切成細粒，鮮百合洗凈分剝，小西米冷水浸泡待用。
(2)在沸水鍋中放入嫩蓮藕細粒、百合一起煮至酥爛時，加入
小西米，煮成透明狀小粒，再加冰糖，待冰糖溶化后淋入調(diào)濕的生粉勾芡即成。 特點：清香甜美，厚薄均勻，適合1歲以上寶寶食用。
營養(yǎng)價值：蓮藕含糖量高達70%，并富含維生素C。百合含多種營養(yǎng)。此道菜具有健脾和胃、養(yǎng)心潤血、醒腦強身、潤肺止咳等功用，為寶寶秋季的特色點心。
文/中國福利會托兒所 營養(yǎng)師 王佳蕾
給寶寶解秋燥的9款湯汁
秋梨湯：新鮮鴨梨洗凈切塊，加水煮湯，每天喝幾次。食療功效：宜于干咳頻繁的孩子。 菊花茶：白菊10克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水沖泡3-5分鐘，溫涼后飲用。食療功效：有改善咽干喉燥之用。
芝麻木耳湯：黑芝麻10克炒熟，木耳3克泡發(fā)，加水煎煮，調(diào)入適量白糖食用。食療功效：適用于大便干燥的孩子。
杏仁燉雪梨：取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨一個去皮切片，同入碗中，加冰糖20克，放水適量，然后置鍋內(nèi)加蓋隔水燉煮約1小時即可服用，每天早晚各一次，連服3~5天。
川貝燉雪梨：取雪梨一個洗凈，橫斷切開，去核后放入川貝末6克，然后將兩半拼攏，用牙
簽固定，放入碗中加冰糖20克，水適量，隔水燉煮30分鐘即可，吃梨喝湯，每日一次，連服3~5日即可。
雪梨白藕汁：雪梨洗凈，去皮、核，白藕去節(jié)，等量切碎絞榨取汁，代茶飲用，次數(shù)不限。 白密蘿卜汁：白蘿卜適量，洗凈去皮，切碎，以清潔布包好絞榨取汁，每取50毫升，加白蜂蜜20毫升，調(diào)均后服，1日3次。
貝母冰糖汁：川貝母15克研末，冰糖20克，同放碗內(nèi)，加水150毫升，隔水燉煮30分鐘即可，早晚各服一次。
銀耳燉冰糖：取銀耳5克漂洗后用冷開水浸泡1小時，撕碎，加入冰糖30克燉熟后，每晚睡前服用。