秋季健康養(yǎng)生保健補(bǔ)血食譜

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　　秋季健康養(yǎng)生保健補(bǔ)血食譜

　　心形紫薯雪耳羹(粉竽粘糖)

　　材料：銀耳，冰糖，紫薯。

　　此湯功效：補(bǔ)氣養(yǎng)顏。

　　銀耳：有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

　　紫薯：富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等。有補(bǔ)氣作用。

　　黨參雞湯

　　材料：全雞一只，紅棗，黨參，枸杞等。

　　此湯功效：益氣補(bǔ)血，寧神。提高免疫力。

　　黨參，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴等。《本草從新》記載：“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥。”

　　枸杞子是一味補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

　　大棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

　　淮山杞子燉烏雞(香樟樹)

　　此湯的功效：補(bǔ)氣血。

　　材料：烏雞，淮山，杞子等。

　　淮山：味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。可補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。 枸杞：甘，平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬帷⑻鸩藟A、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y有顯著效果。用于肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，**;腎虛精虧，消渴口干，尿頻舌紅;精血不能上濟(jì)于目，眼目昏花，視力減退。 烏雞：具有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎等功效，入藥能治一切虛癥，如頭暈?zāi)垦?、病后虛弱、體質(zhì)瘦弱、骨蒸潮熱、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。

　　三鮮魚肚湯

　　材料：鮮魚肚，羊胎盤，鵪鶉，桂圓肉等。

　　此湯的功效：可以補(bǔ)充膠原蛋白，抗衰老，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　魚鰾的營(yíng)養(yǎng)成分主要為高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)等。富含鈣、磷、鐵等元素，具有益精、平火、補(bǔ)氣等功效。在《本草綱目》上就有記載，能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，同時(shí)，能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂。 羊胎盤：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌、維持機(jī)體正常功能、增強(qiáng)機(jī)體耐力、改善造血功能、養(yǎng)顏美容、延緩衰老等神奇功效。

　　鵪鶉：性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。 桂圓：味甘，性溫;有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效;可治療貧血。

　　金鴿報(bào)喜之蟲草花鮮蠔鴿子湯(粉竽粘糖)

　　材料：中鴿，蟲草花，白果，枸杞，生蠔等。

　　此湯的功效：具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血之功效，味道清香鮮美。整道湯的顏色呈金黃色，具有富貴感。而湯內(nèi)加入“蠔”，是粵菜比較新式的做法，“蠔”的加入不但提升了鮮甜味，而使這道湯顯得更為高貴。鴿子舉頭向天的姿態(tài)寓意報(bào)喜，寓意著好意頭。

　　鴿肉：有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴之功效。多吃鴿肉，可使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

　　蟲草花：具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰的功效。而且可以增加造血功能。

　　白果：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。

　　枸杞：補(bǔ)肝腎，益精氣，明目安神，改善面色。

　　生蠔：味甘、咸，性平。能滋陰益血，養(yǎng)心安神。

　　鱷魚蟲草花湯

　　材料：鱷魚，蟲草花，淮山，紅棗等。

　　此湯的功效：寧神、平喘化痰、補(bǔ)氣血、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

　　鱷魚：肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，被指對(duì)久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當(dāng)療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時(shí)，長(zhǎng)者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。

　　蟲草花：有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。

　　紅棗：健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神。

　　陳皮冬瓜老鴨湯

　　材料：老鴨，冬瓜，陳皮等。

　　此湯功效：健脾化濕，增進(jìn)食欲。

　　老鴨：大補(bǔ)虛勞，清肺解熱，滋陰補(bǔ)血，定驚解毒，消水腫。 主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。

　　冬瓜：味甘，淡。性微寒。利水腫。冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　當(dāng)歸杞子紅棗骨湯

　　材料：豬骨，當(dāng)歸，紅棗，黨參，杞子等。

　　此湯功效：益氣補(bǔ)血，養(yǎng)容顏。

　　當(dāng)歸：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　紅棗：健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神。

　　豬骨：壯腰膝，補(bǔ)力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。