夏季溫度高，很容易造成萎靡不振，這樣的話可以通過一些養(yǎng)生食譜來打開胃口。下面小編帶你了解夏季養(yǎng)生食譜大全指南，希望對你有幫助!

　　夏季養(yǎng)生食譜指南：葷菜類

　　荷香蒸排骨

　　原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖

　　5克、八角5克、小茴

　　香3克

　　做法：1、排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發(fā)，小米椒切圈。2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。3、斬好的

　　夏季養(yǎng)生食譜指南：素菜類

　　農(nóng)家四寶

　　用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。特色：田園農(nóng)家風味足，健康有益。

　　涼拌萵筍配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，

　　涼拌芥藍

　　原料：芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉。做法：1、把芥藍切成條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好;

　　食療茶坊

　　排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。4、籠屜內(nèi)鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一并倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。功效：滋陰壯陽、益精補血、降血脂、降膽固醇。

　　鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。特點：味道鮮香。

　　夏季養(yǎng)生食譜指南：粥類

　　用四碗水熬煮二十分鐘，糙米洗凈先泡水四小時。3、撈出蓮心，糙米放入滾水中，繼續(xù)熬煮四十分鐘。4、煮至熟爛，即可趁熱食用，蓮心粥不宜冷食。功效：涼血降火。

　　夏季養(yǎng)生食譜指南：甜品

　　綠豆釀蓮藕

　　原料：綠豆45g、蓮藕400g、冰糖100g;做法：1、綠豆洗凈、泡一夜;蓮藕去皮洗凈，從一頭切開;2、將綠豆灌入蓮藕的孔中;把切下來的蓮藕頭扣上，用牙簽固定;3、將蓮藕放入鍋中，加水和冰糖，大火燒開，小火煮一個小時;4、取出蓮藕，切成片，將少許原湯舀到炒鍋中，加入少量冰糖熬化，勾芡后澆到蓮藕片上即可。

　　冰涼桂花綠豆糕原料：棗泥50克、干桂花一把、煮湯剩下的綠豆兩碗、瓊脂15克　　做法：1、將綠豆和棗泥一起放進攪拌機，打成糊;棗泥是現(xiàn)成品，很甜，我感覺不需要再放糖了;2、把瓊脂用涼水泡軟后，放在微波爐適用的容器里，進微波爐用中火加熱兩分鐘煮成瓊脂液，倒進綠豆糊里，再加入桂花，攪拌均勻;3、找一個盒子，把綠豆糊倒進去，蓋上蓋放冰箱冷藏半天就可以了，吃的時候用刀切成小塊，每塊上面還可以再放一點棗泥裝飾。

　　荷葉茯苓粥

　　兔肉健脾湯

　　配料原料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。功效：健脾益氣。

　　白灼蝦

　　原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。制法：將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻。清水燒開后，放入

　　配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

　　金黃翠綠粥原料：菠菜200克，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨500克，雞蛋汁1碗，米酒1湯匙，鹽及香油適量。做法：菠菜汆燙備用，豬大骨加水煮1個小時，去除豬大骨加米飯煮粥，放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。功效：補血潤腸、止渴生津 。

　　蓮心糙米粥1、 蓮心一匙(約十公克)，糙米一百五十公克，水四碗。2、蓮心洗凈后，

　　糖尿病患者夏日食苦瓜有益健康

　　夏季高溫，最容易讓人中暑，加上多雨濕熱天氣，細菌生長繁殖速度加快，食物極易腐爛變質(zhì)，腸炎、痢疾等胃腸道疾患頻頻發(fā)生，讓人防不勝防，所以夏天吃苦瓜，是不少人的保健妙招。

　　苦瓜是一種特殊的果菜，它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，果肉內(nèi)含有苦瓜甙，具有一種特殊苦味而得名。在菜市場上，記者發(fā)現(xiàn)目前市場上出售的都是嫩苦瓜，苦味較濃，如果做菜嫌

　　苦，可以放在冷水中浸泡一段時間或放在開水中過一下去掉苦味，不過口味會稍差些，清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜，因此把苦瓜和其他的菜一起炒不失為一種好方法。而且有趣的是，苦瓜無論與肉類、魚類或其他菜同炒，其苦味都不會滲透并影響到配菜，而且還能使配菜味道更加鮮美，因此，又被人們譽為“君子菜”。

　　營養(yǎng)專家告訴記者，苦瓜里所含的皂苷具有降低血糖的作用，在中醫(yī)上被稱為植物胰島素，對糖尿病人很有好處，而且還可以治療肝腎陰虛。此外，苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進食欲，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等都有很好的治療效果。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成。

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