小學(xué)生早餐食譜

時(shí)間：2016-08-15 17:42:26 立文804由分享

　　小學(xué)生早餐食譜到底有哪些?小學(xué)生早餐食譜能對(duì)我們的生活帶來(lái)怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來(lái)準(zhǔn)備帶你了解小學(xué)生早餐食譜當(dāng)中的細(xì)節(jié)!

　　小學(xué)生早餐食譜

　　五彩蒸蛋羹

　　制作：(1)海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗凈也切小碎丁?；鹜纫睬行《溆?。

　　(2)雞蛋四五只打散，加入少量水、切好海米、肉松、少量鹽再打散調(diào)均。上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。

　　(3)出鍋撒上香蔥、香菜茉、香油即可。

　　粥類

　　煮粥的方法：

　　1)水開(kāi)后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋，容易開(kāi)花滲出淀粉質(zhì)。淀粉至不斷溶于水中，粥就會(huì)比較粘稠。

　　2)熬大米粥的時(shí)候，會(huì)有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過(guò)程中，在鍋內(nèi)加入5，6滴色拉油。

　　【香菇魚(yú)片粥】

　　用料：

　　大米100g

　　新鮮草魚(yú)100g

　　生粉少許

　　干香菇3朵

　　芹菜50g

　　姜絲3g

　　鹽1茶匙(5g)

　　香油1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1)干香菇用冷水泡軟洗凈，去蒂后切細(xì)絲。芹菜去筋葉，洗凈切碎。草魚(yú)肉片成薄片，以少許生粉腌制備用。

　　2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后改大火，放入香菇絲和姜絲滾煮2分鐘，再放入魚(yú)片滾沸即關(guān)火。

　　3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。

　　【菠菜牛肉粥】

　　用料：

　　大米100g

　　牛肉糜60g

　　菠菜50g

　　鹽1茶匙(5g)

　　油1茶匙(5ml)

　　香蔥花10g

　　白胡椒粉少許

　　做法：

　　1)菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。牛肉糜加入1/2茶匙(2g)鹽腌5分鐘。

　　2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾后，加入鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　備注：牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散，再用刀鋒輕輕切幾下，肉糜就形成了。

　　【腐竹鮮貝粥】

　　用料：

　　大米100g

　　鮮貝80g

　　腐竹30g

　　姜絲3g

　　鹽1茶匙(5g)

　　香蔥花10g

　　白胡椒粉少許

　　做法：

　　1)鮮貝洗凈，橫切成片，以少許生粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟，洗凈，切碎。

　　2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

　　3)改大火放入腐竹絲煮3分鐘后，再倒入鮮貝片、姜絲煮滾后，加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調(diào)味即可。

　　【什錦雞絲粥】

　　用料：

　　大米100g

　　雞胸肉100g

　　胡蘿卜20g

　　油條半根

　　香菜碎10g

　　鹽1茶匙(5g)

　　香油1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1)胡蘿卜切細(xì)絲。冷油條切成細(xì)絲。雞胸肉洗凈，切絲，以少許鹽和生粉腌制備用。

　　2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。放入胡蘿卜絲和雞絲，滾煮2分鐘關(guān)火，加入鹽和香油調(diào)味。

　　3)吃時(shí)撒上油條絲和香菜碎即可。

　　鮮筍蝦仁飯

　　材料：白米2杯;水2杯;竹筍1支;蝦仁2兩;蔥花適量;胡椒粉適量

　　調(diào)味料：鹽1小匙;糖2小匙;麻油2小匙;料酒適量

　　做法：1。將竹筍剝?nèi)ネ鈿?，切除老頭，洗凈，切成滾刀片備用;

　　蝦仁洗凈，摘去泥腸，入沸水川燙備用;

　　調(diào)味料混合拌勻;

　　2。米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡二十分鐘;

　　然后加入筍、調(diào)味料拌勻，放入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯按鈕;

　　煮好開(kāi)關(guān)跳起時(shí)不要打開(kāi)，燜十五分鐘;

　　3。最后打開(kāi)蓋子，加入川燙過(guò)的蝦仁，蔥花，胡椒粉自下而上拌勻;

　　再加蓋燜5分鐘即可食用。

　　臘八粥

　　制作：(1)米(糯米更好，加些紫米或黑更好)、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開(kāi)，加熱5分鐘改小火。蕓豆、花生仁、蓮籽等硬堅(jiān)果應(yīng)至少清水泡幾個(gè)小時(shí)或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時(shí)一起煮。

　　(2)紅棗、桂圓肉、銀耳(泡開(kāi)改小塊)、栗子(生的，剩下的糖炒的也行，去殼)、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(或叫銀杏)、山楂、金桔、梅肉(無(wú)核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等)、芝麻、蕓豆(洗凈、泡過(guò)的)、芋頭(洗凈去皮切小塊)、冰糖等放下鍋中。

　　(3)約1-2個(gè)小時(shí)即成。(越長(zhǎng)時(shí)間越好了)

　　要點(diǎn)：我可以教你一個(gè)讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點(diǎn)一種叫西米的東西(超市能買到，其實(shí)就是一種特制的小淀粉顆粒)，再放入小東西約半個(gè)小時(shí)放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰(shuí)少誰(shuí)無(wú)所謂的。

　　皮蛋瘦肉粥”

　　制作：(1)松花蛋(又名皮蛋)去皮切丁備用;豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和姜粉備用;大米洗凈備用。

　　(2)米用清水煮開(kāi)，加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻，再開(kāi)后煮5分鐘改小火微制。20分鐘左右加入松花蛋丁，再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。

　　紅薯卷、蔥油卷

　　原料：紅薯一個(gè)、芝麻、白糖、自發(fā)粉(面、酵母粉)、水一碗

　　做法：紅薯蒸熟，放保鮮袋搟開(kāi)。和好的面團(tuán)分成劑子，把每個(gè)小劑子搟成面餅，把搟好的紅薯放到面餅上，撒芝麻，白糖。卷成卷子。用刷子或手沾水抹在卷子上，撒芝麻。用刀切成小個(gè)。入鍋蒸熟即可。

　　蔥油卷子

　　原料：香蔥、油、鹽、面

　　做法：把面發(fā)好，搟成面餅，面餅上刷一層油，均勻的撒鹽、蔥花，卷成大卷子，再分切成小卷子上鍋蒸熟。

　　(蔬菜、蘿卜卷子同樣道理。)

　　蔥油卷：1、先在搟好的面餅上倒花生油，

　　2然后如圖所示，用一角壓另一角，最后把讓油均勻布滿餅坯。

　　3然后撒鹽、香蔥。最后卷起來(lái)，ok!。卷的時(shí)候要稍微壓緊點(diǎn)。

　　雞蛋灌餅

　　和好的面要醒10分鐘，下劑，切塊，取一個(gè)劑子按扁，桿成長(zhǎng)圓型滴，上面刷油，撒些鹽調(diào)味。油最好多刷些，這樣才能分層，上下對(duì)折，轉(zhuǎn)90度角啦，由下往上卷起，卷卷排隊(duì)

　　了，取一個(gè)壓扁，桿薄，放到油鍋里了，鍋里要多些油，稍微煎一會(huì)，餅的表面就會(huì)出現(xiàn)裂紋，就可以往里面灌雞蛋了!當(dāng)然，喜歡放蔥花的可以往雞蛋里放些蔥花，更香些，

　　洋蔥胡蘿卜餅

　　大洋蔥、胡蘿卜一個(gè)切丁、絲，放兩個(gè)雞蛋攪勻。然后放適量面粉成面糊。最后放鹽、香油、黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

　　在平底鍋內(nèi)放少許油，把面糊放入鋪平，開(kāi)始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。

　　切開(kāi)擺盤~~~

　　“水煎包”

　　制作：(1)將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個(gè)方向攪拌。依個(gè)人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調(diào)味水(只要水，不要里邊的東西)，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應(yīng)分幾次加。其它調(diào)料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油調(diào)勻。和在一起，向一個(gè)方向攪拌。依個(gè)人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油調(diào)勻待用。

　　(2)將自發(fā)粉加水和面，要和軟一點(diǎn)。和好后蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，搟成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。

　　(3)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當(dāng)上的溫水(半小碗水)，蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。

　　(4)3-5分鐘后將煎包翻一下，加點(diǎn)很少的油，水如果太少可適當(dāng)也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。

　　特點(diǎn)：包子香，顏色焦黃，很好的小點(diǎn)心。餡里加點(diǎn)青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好后加入攪均即可。

　　要點(diǎn)：火在煎時(shí)不能過(guò)大，以防煎糊包子。

　　“焦底兒鍋貼”

　　制作：(1)肉餡加鹽、蔥花、姜茉、青菜切碎加入加香油調(diào)餡。

　　(2)和面醒一會(huì)，搟成餃子皮，包成餃子。

　　(3)平底煎鍋放油，碼好餃子，加熱。煎2-3分鐘。加入水，水中摻少許淀粉，蓋好蓋子改小火微。

　　(4)10分鐘左右即成，倒扣在一個(gè)平盤上即成。

　　要點(diǎn)：最好用不粘鍋，加水后改小火不要再開(kāi)蓋，水中摻淀粉不能過(guò)多。淀粉的目的就是上鍋貼底上出一些很焦的噶芭，我表喜歡我的這道鍋貼，現(xiàn)在在新西蘭上學(xué)還是總在長(zhǎng)途里總提這個(gè)呢!

　　雞湯龍須面”

　　制作：(1)市場(chǎng)上買雞架子(去肉后的雞骨頭)用清水、鹽、蔥段、姜片、大火燒開(kāi)5分鐘，改小火微制雞架軟爛，約30分鐘以上。留湯備用，其中鹽不加過(guò)多，雞架子(雞骨頭)可以撕碎沾點(diǎn)生抽香油吃，當(dāng)下酒小菜(這是另外的事，請(qǐng)隨意了，不是介紹的范圍了，當(dāng)然它也很美味了)。

　　(2)商店買來(lái)龍須面，用水煮熟，開(kāi)鍋下面，開(kāi)鍋即熟。這種面很容易操作的，也很易熟。

　　(3)取一碗先放入香菜墊底，裝入少許煮熟的龍須面，撒上香蔥茉，淋上雞湯即成。如果喜歡還可以加上胡椒粉、味精，感覺(jué)雞味不足的還可加點(diǎn)雞精，口重的再加鹽也可。

　　要點(diǎn)：雞湯時(shí)間如有時(shí)間可以小火煮長(zhǎng)些更香，面一定不得煮太久，雞骨頭是另一種意外形成的小菜，下酒很好的，也可加點(diǎn)青菜、切碎爆炒一下，隨你即興發(fā)揮了。

　　“金銀饅頭”

　　制作：商店與超市可以買到那種袋裝的小饅頭以及瓶裝煉乳，一半用微波或上屜蒸熟，一半下油鍋炸，溫油，不能炸太長(zhǎng)時(shí)間。劣金黃即可，因熱還會(huì)向內(nèi)傳，所以這時(shí)就行了撈出空油。將兩種饅頭擺好，配一點(diǎn)煉乳即可上桌。

　　要點(diǎn)：饅頭要是用微波熱一定在袋中，時(shí)間15-20秒即可。炸時(shí)不能過(guò)長(zhǎng)，漸黃就行，不能炸老。

　　金嵌白玉早餐”

　　制作：雞蛋打散加少許鹽，饅頭切片，沾蛋液炸至金黃，撒上香蔥即成。牛奶用微波爐高火2分鐘。如果方便的話，洗一點(diǎn)青菜，簡(jiǎn)單炒一下加鹽即可，就著炸好的饅頭片與牛奶一起吃營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

　　“中式煎烤早餐”

　　制作：鐺上放油，將吃剩下的餃子或包子(如果沒(méi)有速凍的餃子、包子也可以一用)放上烤，聽(tīng)到吱吱聲時(shí)加點(diǎn)少許水，改小火。剩下的米飯加清用煮15-20分鐘，差3分鐘時(shí)加點(diǎn)切碎青菜葉、鹽即可成菜粥?；蛘呔褪前字?，不加青菜，就兒上點(diǎn)我“每日一菜”第一篇中提到的橄欖菜(它是罐頭裝的小咸菜)，味道也會(huì)更好。

　　“西式三明治早餐”

　　制作：(1)切片面包(最好是沒(méi)味的，一定不要選甜與咸口味的。)選一片面包涂上沙拉醬放西式火腿片、一大片生菜、幾片西紅柿，再涂點(diǎn)沙拉醬再蓋上一片面包，照剛才再加一層肉菜再蓋上一片面包。用刀將面色按對(duì)角線切成三角形，用保鮮膜分別包好，放入微波爐高火40秒即可一下制好兩份三明治。

　　(2)速溶咖啡放入杯中，用熱牛奶沖開(kāi)，加入蜂蜜調(diào)味。

　　特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富口味獨(dú)到，如果相信我最好選用那種叫好樂(lè)門的蛋黃沙拉醬風(fēng)味更佳。

　　“中式隨意早餐”

　　制作：(1)用微波爐飯盒將昨剩下的菜放入鋪平，在均勻入上米飯也鋪平。用微波爐高火熱好(根據(jù)您的經(jīng)驗(yàn)與習(xí)慣選擇時(shí)間)。

　　(2)鐺上放油加熱，將雞蛋打散，蛋液倒入攤開(kāi)，改小火扣入已經(jīng)熱好的飯菜。(就象雞蛋粘烙餅一樣)

　　(3)用一盤子，將粘好的蛋的飯菜扣在盤子是即成。豆?jié){熱好，或沖一杯豆奶粉也可。特點(diǎn)：上面是煎蛋皮，中間是米飯，下面是菜，風(fēng)味很不一般。

　　西式隨意早餐”

　　制作：(1)昨天蛋糕店或超市買的小點(diǎn)心幾塊，牛奶煮熱。

　　(2)西紅柿(切丁)、胡蘿卜(切丁并焯水)雞蛋(煮熟也切丁)、木耳與香菇(發(fā)好，改小塊)用沙拉醬拌好。

　　( 3)用油將超市買來(lái)速凍薯?xiàng)l炸好，沾著番茄沙司食用。

　　“餛飩傳統(tǒng)早餐”

　　制作：(1)肉餡調(diào)好用買來(lái)的餛飩皮包成餛飩凍在冰箱備用，吃時(shí)鍋燒熱清水，打入一個(gè)雞蛋與餛飩一起煮好即可。(用超市買來(lái)的速凍餛飩也可)