秋季養(yǎng)生知識食譜

　　秋季養(yǎng)生知識食譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下秋季養(yǎng)生知識食譜都有哪些吧!

　　秋季養(yǎng)生知識食譜

　　養(yǎng)生知識食譜一：雙圓燴豆腐

　　食譜原料：

　　韌豆腐 蝦丸 墨魚丸(或魚丸) 鮮香菇 姜蒜片

　　【調(diào)料】海鮮醬 蠔油 香油

　　制作方法：

　　1.2.丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時候更容易入味兒;鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊;

　　3.豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃;

　　4.鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;

　　5.調(diào)入海鮮醬翻炒;

　　6.調(diào)入蠔油炒勻;

　　7.倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉小火煮至湯汁濃稠，最后調(diào)入香油即可。

　　養(yǎng)生知識食譜二：蔥油鋦乳鴿

　　原料：

　　主料：雛鴿(500克)

　　調(diào)料：姜(10克) 小蔥(15克) 鹽(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10

　　克) 黃酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蠶豆)(3克)

　　制作步驟：

　　1. 將乳鴿(雛鴿)洗凈用黃酒，加生抽、老抽涂勻鴿身，約腌5 分鐘;

　　2. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2 分鐘至大紅色，用笊籬撈起;

　　3. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、干蔥頭、乳鴿一齊爆香;

　　4. 然后將爆過的姜和干蔥頭塞進鴿膛，轉入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼后切件放回沙鍋內(nèi);

　　5. 將沙鍋中原汁倒出，加入濕淀粉調(diào)成稀芡;

　　6. 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。

　　小編tips：

　　因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。

養(yǎng)生知識食譜三：蔥油芋艿

　　制作材料：

　　主料料：芋艿

　　配料：蔥，鹽，糖

　　制作步驟：

　　1、把芋艿洗干凈后放入鍋中,加水沒過芋艿，煮沸后改用小火,繼續(xù)煮20分鐘，以筷子能輕松插進去為準(芋艿要糯軟才好吃)，確保芋艿已經(jīng)煮熟了，備用

　　2、把煮過的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮，對于較大的芋艿可以切開成多個，放入盤中備用;把蔥切成小段備用

　　3、鍋內(nèi)加入少許油，燒油后放入蔥段，煸香后放入芋艿，加入鹽，翻炒記下后加入適量水，換用小火煮十分鐘左右即可。

　　營養(yǎng)分析：

　　芋艿的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

　　小編tips：

　　1、在清洗芋艿過程中要注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可有生姜汁輕輕擦洗即可。

　　2、芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。