坐月子雞湯食譜
今天我們就來為大家介紹坐月子雞湯食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看坐月子雞湯食譜都有哪些吧!
坐月子雞湯食譜
芪歸燉雞湯
[功能]
在雞中加黃芪,以增強補氣之效,加用當歸以促進生血之功,且當歸還有止血活血之作用,有利產(chǎn)后子宮復舊及惡露排除,較之單食小母雞作用要強,故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用,同時還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。
[原料]
小母雞1只(約1000g),黃芪50g,當歸10g
[調(diào)味料]
精鹽5g,胡椒0.5g
[做法]
1.活雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗凈。
2.黃芪去粗皮,與當歸均洗凈待用。
3.砂罐洗凈,放清水400g,放入全雞。燒開后撇去浮沫,加黃芪、當歸、胡椒,用小火燉2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再燉2分鐘即可食用。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)225g,脂肪42g,鈣120mg,磷2300mg,鐵59mg,維生素A300國際單位,維生素B11.6mg,維生素B21.6mg,尼克酸51mg,能產(chǎn)熱1340kcal。
烏雞白鳳湯
[功能]
烏骨雞滋補肝腎的效用較強,食用本食品可補益肝腎、生精養(yǎng)血、養(yǎng)益精髓、下乳增奶,對于產(chǎn)后補益之功、增乳之效尤妙。
[原料]
烏骨雞1只(約1000g),白鳳尾菇50g
[調(diào)味料]
黃酒10g,蔥、姜、味精各5g
[做法]
1.雞宰后去血,清水煮至90°C左右,見四周冒水泡時,加入一匙鹽離火,浸入雞,見雞毛淋濕,提出脫凈毛及嘴尖、腳上硬皮,剪去尖,剪開雞屁股,開膛取出內(nèi)臟,用水沖洗干凈。
2.清水加姜片煮沸,放入雞,加上黃酒、蔥結(jié),用小火燜煮至酥,放入白鳳尾菇,調(diào)味后沸煮3分鐘起鍋食用。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,鈣131.8mg,磷2451mg,鐵8.8mg,維生素A325國際單位,維生素B11.67mg,維生素B21.7mg,尼克酸53mg,維生素C3.8mg,能產(chǎn)熱1355kcal。
清燉雞參湯
[功能]
補腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑,對于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣,對于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利;含蛋白質(zhì)豐富,對于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進作用。
[原料]
水發(fā)海參400g,童子雞7500g,火腿片25g,水發(fā)冬菇、筍花片各50g,雞鳳500g,小排骨250g
[調(diào)味料]
精鹽6g,料酒35g,蔥、姜各10g,味精5g,高湯1000g
[做法]
1.將發(fā)好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。
2.雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。
3.冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。
4.將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi),將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)1894g,脂肪192.4g,碳水化合物25.2g,鈣246.7mg,磷18195.3mg,鐵73mg,維生素A2455.4國際單位,維生素B119mg,維生素B217.7mg,維生素C12mg,尼克酸416.2mg,能產(chǎn)熱12335.9kcal。