家庭烘焙簡(jiǎn)單食譜應(yīng)用

　　家庭烘焙簡(jiǎn)單食譜應(yīng)用有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家庭烘焙簡(jiǎn)單食譜應(yīng)用，想要完美解決家庭烘焙?jiǎn)栴}，就趕緊來(lái)看看這家庭烘焙簡(jiǎn)單食譜應(yīng)用的具體要求吧。

　　家庭烘焙簡(jiǎn)單食譜應(yīng)用

　　【特濃牛乳棒餅】(參考分量：40條)

　　配料：低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克

　　烘焙：烤箱中層，上下火180℃，約10分鐘

　　制作過(guò)程：

　　1、軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。

　　2、面粉篩入碗里。

　　3、用刮刀拌勻或直接用手揉成面團(tuán)(因面粉吸水性不同及溫度不同，面團(tuán)可能表現(xiàn)出不同的軟硬度。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整煉乳的用量，若面團(tuán)太干，可適當(dāng)加一些煉乳)。

　　4、案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)成厚度為0.3CM的面片。

　　5、搟好的面團(tuán)切去不規(guī)則的邊角，成為長(zhǎng)方形。用刀切成細(xì)條。

　　6、把細(xì)條擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。

　　TIPS：

　　1、這是一款非常簡(jiǎn)單的餅干，一共只需4種材料，并且將材料混合均勻即可。但因?yàn)闊捜楹湍谭鄣氖褂?，使餅干具有濃郁的奶香，是現(xiàn)在很受歡迎的小零食哦。

　　2、煉乳本身已經(jīng)很甜，所以配方里沒(méi)有加入細(xì)砂糖。嗜甜者制作時(shí)可根據(jù)自己喜好添加細(xì)砂糖。

　　3、面團(tuán)忌過(guò)度揉捏，揉成型后就不要再揉了，揉太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)降低餅干的酥松度。第一次搟面后的邊角料，可以揉成團(tuán)后再次搟開(kāi)，不過(guò)口感會(huì)比第一次稍微差一些。

　　4、這款面團(tuán)不僅可以做成細(xì)棒狀餅干，也可以搟開(kāi)后用餅干?？坛龈鞣N各樣的形狀。

　　【麻醬燒餅】(參考分量：6個(gè))

　　配料：餅坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，鹽2克，細(xì)砂糖1/2小勺(2.5ml)

　　麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺(5ml)

　　表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml) 烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18-20分鐘