兒童家庭食譜

　　健康的家庭食法都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的兒童家庭食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　兒童家庭食譜

　　蒜香回鍋肉

　　菜系分類(lèi)：東北菜

　　口味：家常味

　　主料：五花肉400g素雞100g青蒜50g

　　輔料：蒜香燒烤醬30g胡蘿卜片50g姜片5g郫縣豆瓣醬10g

　　做法

　　1、把五花肉、姜片放入涼水鍋中煮至六分熟

　　2、把五花肉切薄片，拌入蒜香燒烤醬。腌制大概半個(gè)小時(shí)

　　3、小火慢慢煎腌制好的肉片

　　4、煎到肉片為透明、起卷為止

　　5、將肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡蘿卜片

　　6、把青蒜、胡蘿卜片炒軟，倒入素雞片翻炒

　　7、當(dāng)素雞片粘滿(mǎn)油，倒入煎好的五花肉中，用鍋中剩余的油炒郫縣豆瓣醬至出紅油，再倒入煎好的五花肉片、素雞等，翻炒均勻，放入雞精調(diào)味，即可出鍋

　　口水雞

　　主料：公雞、700

　　調(diào)料：大蔥、15克姜、15克大蒜(白皮)、10克辣椒粉20克醬油、10克鹽、3克白、

　　1、將仔雞連骨剁成小塊，用鹽、料酒腌制15分鐘左右備用;

　　2、青紅尖椒切成小段

　　3、炒鍋放油燒熱，將切好青紅小尖椒放入稍微炸一下，出鍋備用

　　4、鍋里放少量油，下蔥花、姜片、蒜末微微翻炒，加入料酒，雞塊下鍋加醬油炒均勻。

　　5、待雞塊將熟時(shí)放入辣椒繼續(xù)翻炒片刻，加入適量的精鹽和味精，打明油出鍋即可。

　　制作提示

　　1.制紅油時(shí)，如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。

　　2.根據(jù)自己的口味，可以配一些香菜、香蔥、芝麻等。

　　特色咖喱雞

　　菜系分類(lèi)：私家菜

　　功效分類(lèi)：健脾開(kāi)胃食譜

　　口味：咖喱味

　　主料：雞、500冬瓜、400

　　輔料：蜜桃50克，洋蔥(白皮)30克，香菜10克，

　　調(diào)味：大蔥20克，姜20克，咖喱20克，花生醬15克，色拉油45克，鹽10克，

　　1.冬瓜去皮去瓤洗凈，切厚塊，放入滾水中燙過(guò)，取起冬瓜(切片)放在器皿內(nèi)。

　　2.蜜桃每件切為2塊。

　　3.雞洗凈抹干水分，斬塊。

　　4.放入色拉油45克，爆香干蔥(切末)、蒜茸(搗碎)、洋蔥(切絲)、咖哩醬，加水2杯，精鹽10克、白糖5克、胡椒粉少許，調(diào)味煮滾，放入雞低火煮至雞熟，約需20分鐘，煮時(shí)不用加蓋;加入花生醬兜勻，試味，埋芡10克(淀粉5克加水)，下蜜桃兜勻，冬瓜至滾即可。