家庭營養(yǎng)食譜表
家庭營養(yǎng)食譜表的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下家庭營養(yǎng)燉肉食譜都有哪些吧!
家庭營養(yǎng)食譜表
酸菜豬肉燉粉條
食材:東北大拉皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量
做法:1)東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘;2)五花肉切正方小塊3)東北酸白菜切絲;4)將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連;5)炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然后下入姜片,煸炒出香;6)加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;7)下入酸菜扒炒,然后加入半鍋水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉至水分收至八成干;8)最后下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味,收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
胡蘿卜土豆燉肉
食材:五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、土豆適量、醬油適量
做法:1)胡蘿卜。土豆切成小塊,洗凈,待用。2)五花肉切成小塊,待用。3)鍋中放油,先炒五花肉。4)再放入胡蘿卜和土豆炒一下。5)放入適量的水,鹽、醬油,大火煮開,小火煮。6)煮熟即可。
燉肉燴海帶
食材:豬前腿肉600g、海帶100g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、大料適量、紅尖椒適量
做法:1)將豬肉洗干凈切成塊。2)準(zhǔn)備好蔥、姜、大料、紅尖椒。3)鍋中放少許油,豬肉入鍋煸炒。小火煸,不停的翻動,將肉中的油煸出。煸至肉變色后盛出。4)用煸肉煸出的油熗鍋,蔥、姜、大料、紅尖椒入鍋煸香。5)加豆瓣醬煸香后加醬油、料酒。6)再加些水。7)將煸過的肉入鍋。翻炒均勻蓋上鍋蓋燉。其間要翻動幾次。肉燉至8成熟時(shí)加鹽、白糖。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。其間還要翻動幾次。越臨近肉熟越要翻動的勤些。8)燉肉期間將干海帶洗干凈。9)放在蒸鍋里蒸15分鐘。10)將蒸熟的海帶切成片。11)肉熟后將海帶入鍋。12)翻炒均勻,2、3 分鐘后即可出鍋裝盤。
五花肉燒百葉結(jié)
食材:五花肉1000g、薄百葉2張、油少許、鹽少許、冰糖少許、老抽少許、味精少許、啤酒半瓶
做法:1)所有食材2)五花肉過一下水3)五花肉過水洗凈,薄百葉冼凈打結(jié)備用4)起油鍋加熱5)放入五花肉煸炒6)放少許老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少許鹽煸炒9)再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮約1小時(shí)10)放入備用的百葉結(jié)小火煮10分鐘11)最后放少許味精炒勻出鍋
紅燒肉燉山藥
食材:五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油適量、鹽適量、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒 1個、料酒1大勺
做法:1)將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。2)準(zhǔn)備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。3)山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。4)把山藥下入油鍋煎成金黃。5)把肉水焯一下,撈出備用。6)鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。7)加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續(xù)煸炒至出香味,肉色微黃。8)加入冰糖轉(zhuǎn)小火,煸炒至上糖色。9)烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。10)加入開水,沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。11)加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘。2)轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮即可。
菱角燒肉
食材:五花肉200g、菱角300g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量
做法:1)將五花肉切成大小適中的塊, 小蔥打結(jié), 姜切成末, 準(zhǔn)備好其它大料;2)鍋中放入適量的油, 下入五花肉煸炒;3)將五花肉中的油慢慢煸炒出來,直到體積縮小, 表面變成金黃色;4)倒入黃酒, 老抽和生抽翻炒上色;5)加入新鮮的菱角, 繼續(xù)翻炒;6)將八角, 桂皮, 香葉, 小蔥結(jié), 姜末和冰糖放入進(jìn)去, 再加入沒過原材料的水;7)蓋上蓋, 大火煮開, 小火燜煮三十分鐘;8)揭蓋后先收到部分汁,再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味;9)攪拌均勻繼續(xù)收汁;10)出鍋裝盤, 美味的菱角米燒肉就做好啦。
冬瓜燉肉
食材:冬瓜1500g、五花肉500g、粉條80g、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量
做法:1)冬瓜去皮和瓤,洗凈。2)粉條用溫水泡上。3)冬瓜切大塊。4)五花肉切厚片,蔥姜切碎。5)鍋中放油,油熱后放入五花肉小火煸出油,依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。6)把冬瓜倒在肉上面,加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開,改為中小火燉約二十分鐘左右。7)把泡軟的粉條放進(jìn)冬瓜里,放鹽,把粉條翻到下面,繼續(xù)燉一分鐘關(guān)火,稍燜一會兒。8)出鍋之前可以依據(jù)個人口味,加點(diǎn)兒醋。
家庭營養(yǎng)食譜表
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