家庭午餐食譜
家庭午餐食譜
生活想要健康,想要精致,家庭午餐食譜可不能忽視,家庭午餐蝦的食譜正是我們需要的,下面就讓小編帶你了解家庭午餐食譜當中細節(jié)吧!
家庭午餐食譜
香辣蝦
材料:大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量。
做法:
1.大蝦剔去泥腸等,洗凈控干。
2.大蒜、生姜切片,大蔥切絲。
3.鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。
5.放入大蝦,炒到變色。
6.放適量生抽,顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。
7.出鍋前放入蔥絲,翻炒后即可。
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油。
做法:
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。
2.姜切絲,備用。
3.熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
清炒蝦仁
材料:蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。
做法:
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線,將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
3.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗凈一切為二,剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5.蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
6.燒熱鍋內(nèi)放油。
7.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
8.顏色變紅迅速撈出待用。
9.鍋中留底油少許,鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。