催乳豬蹄食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹健康催乳的豬肉食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看催乳豬蹄食譜都有哪些吧!

　　催乳豬蹄食譜

　　花生豬手湯催乳

　　食譜原料：

　　豬手;大粒花生米;青菜;油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。

　　制作方法：

　　1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。

　　2、把香蔥打個(gè)節(jié)，姜塊用刀拍扁。

　　3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下，然后加水。

　　4、開(kāi)大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個(gè)小時(shí)。

　　5、看到豬手骨肉分離，放進(jìn)青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。

　　6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進(jìn)湯盆，往湯里滴幾滴香油。

　　適合人群：

　　產(chǎn)婦

　　健康提示：

　　豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補(bǔ)血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳?；ㄉ腥梭w所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會(huì)給“太平公主”們帶來(lái)意外地驚喜。該膳食還能潤(rùn)滑肌膚，對(duì)預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。

　　豬蹄茭白湯催乳

　　【原料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

　　【制作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　【功效】益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳。可有效地增強(qiáng)乳汁的分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無(wú)乳等。

　　烏雞白鳳尾菇湯催乳

　　食譜原料

　　烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

　　制作方法

　　烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

　　適用人群

　　孕婦

　　健康提示

　　此菜式具有補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳的功效。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。

　　栗子冬菇燜鴿催乳

　　【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

　　【做法】鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　能催乳的食物

　　一、黑芝麻

　　黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。

　　二、花生

　　花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥?；ㄉ拟}、鐵對(duì)兒童、孕婦和產(chǎn)婦非常有益。

　　花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退，可用于內(nèi)外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。

　　三、絲瓜

　　絲瓜絡(luò)是一種中藥材，別名又稱絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò)。

　　絲瓜絡(luò)多呈長(zhǎng)棱形或長(zhǎng)圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開(kāi)胃化痰的功效。專家建議出現(xiàn)乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫(yī)的指導(dǎo)下，適當(dāng)服用絲瓜絡(luò)，以便通絡(luò)催乳。

　　四、金針菜

　　金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長(zhǎng)在背陽(yáng)潮濕的地方。營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14。1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營(yíng)養(yǎng)豐富，故有較多的食療價(jià)值，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

　　五、茭白

　　茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國(guó)的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。

　　由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實(shí)，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。

　　六、萵筍

　　萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱“萵筍”，都具有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營(yíng)養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時(shí)，最好不要將葉子棄而不食。

　　萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時(shí)可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

　　七、豌豆

　　豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

　　八、豆腐

　　豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。

　　哺乳期飲食禁忌

　　產(chǎn)后飲食禁忌：油炸肥膩食物

　　不要用油炸薯片、糖及蛋糕來(lái)代替吃飯。因?yàn)檫@些食物通常含的熱量較高，缺乏營(yíng)養(yǎng)且不易消化。

　　產(chǎn)后飲食禁忌：辛辣刺激食物

　　哺乳媽媽胃口不佳時(shí)，會(huì)吃一些辛辣食物來(lái)開(kāi)胃。但這樣會(huì)加重媽媽的內(nèi)熱，容易出現(xiàn)口舌生瘡、大便秘結(jié)等不適，因此，產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。

　　在整個(gè)哺乳期，媽媽也應(yīng)該盡量減少這類食物的攝入，因?yàn)樗鼈儠?huì)通過(guò)乳汁影響寶寶，易使寶寶上火。

　　產(chǎn)后飲食禁忌：性質(zhì)寒涼食

　　豬心、鴨肉、魷魚等甘涼的肉食，會(huì)減少生乳，哺乳媽媽最好不要吃。

　　馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹筍等，性寒涼，會(huì)引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳，寶寶月齡小的媽媽不要吃。

　　梨、西瓜、柑橘等水果性寒涼，產(chǎn)后體虛未出月子的媽媽不宜吃。

　　產(chǎn)后飲食禁忌：回奶作用食物

　　韭菜、麥芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使寶寶過(guò)敏的食物，如橙子、洋蔥等會(huì)引起寶寶拉肚子、脹氣，另外，媽媽還要多觀察寶寶皮膚上是否出現(xiàn)紅疹，避免吃后會(huì)造成寶寶過(guò)敏的食物。