坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜(3)
膳食排骨:
功效:預(yù)防腰酸背痛,補(bǔ)充體力
材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當(dāng)歸5克,枸杞12枚, 大棗2枚),麻油35 ml,帶皮老姜5片,雷允上坐月子水600 ml。 做法:1.將排骨在開(kāi)水中汆燙變色后,瀝干備用;
2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加月子水、排骨、膳食包一同大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮50分鐘即可。 注: 包藥材的膳食包袋,可在超市買(mǎi)可封口的茶包袋替代 使用階段:產(chǎn)后第一、第二周
香菇魚(yú)湯:
功效:增強(qiáng)新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇
材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,香菇5片,麻油45 ml,雷允上坐月子水350 ml。
做法:1.將材料洗凈,另將香菇用開(kāi)水泡發(fā)20分鐘;
2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.放入魚(yú)肉、香菇、月子水用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮10分鐘 后熄火,即可享用。 使用階段:全階段食用
麻油腰花:
功效:促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮。 材料:豬腰子一副(即2個(gè)豬腰),帶皮老姜5片,麻油40 ml,雷允上坐月子水 300 ml。
做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水煮開(kāi),馬上熄火,乘熱吃。 使用階段:產(chǎn)后第二周食用
胡蘿卜排骨:
功效:提高免疫力,增強(qiáng)抵抗力。
材料:排骨200克,胡蘿卜100克(約1根),帶皮老姜3片,麻油20 ml,廣 和坐月子水600 ml。
做法:1.將排骨在開(kāi)水中汆燙變色后,瀝干備用;
2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.將胡蘿卜、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入月子水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文 火燉煮50分鐘即可。 使用階段:產(chǎn)后第二、第三周食用
臺(tái)灣油飯:
功效:促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止產(chǎn)后內(nèi)臟下垂。
材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿卜6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米 6克,帶皮老姜5片,麻油適量,雷允上坐月子水100 ml。
做法:1.糯米洗凈瀝干后,于月子水中泡8小時(shí)后撈起瀝干,泡過(guò)的水備用; 2.將香菇、蝦米泡入1中留下的月子水中,泡軟后香菇切成粗絲;
3.老姜、五花肉、胡蘿卜均切成粗絲;
4.鍋?zhàn)蛹訜岷蠓湃?大匙麻油,將老姜、大蒜放下炒成淺褐色具香味;
5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿卜炒至香味出來(lái)出來(lái)即取出;
6.鍋內(nèi)重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中 的材料一起炒;
7.將炒好的材料放入蒸鍋內(nèi),并加入泡過(guò)蝦米及香菇的月子水,分量需 蓋過(guò)所有材料;
8.放入蒸籠或電飯鍋內(nèi),蒸熟即可食用。
使用階段:產(chǎn)后第二周至月子結(jié)束食用
時(shí)令蔬菜:
功效:促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。
材料:第二周以紅色蔬菜為主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三周以后只要是溫和的 蔬菜均可選擇,有些菜在燒制時(shí)可搭配少許的枸杞。
做法:1.將蔬菜洗凈,帶皮老姜切成薄片;
2.用適量的麻油及老姜快炒,再加些月子水使之沸騰后煮爛即可食用。 使用階段:產(chǎn)后第二周至月子結(jié)束食用
山藥腰花:
功效:補(bǔ)腎氣,健脾,促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮。
材料:豬腰子一副,山藥100克(約2小根),帶皮老姜3片, 麻油35 ml,廣 和坐月子水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用;
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及山藥煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產(chǎn)后第二周食用
四神腰花:
功效:補(bǔ)氣、利水,促進(jìn)新陳代謝,幫助入睡等作用。
材料:藥包1袋(干淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實(shí)15克),豬腰子 一副(即2個(gè)豬腰),帶皮老姜5片,麻油35 ml,雷允上坐月子水300 ml。 做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及藥包袋煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產(chǎn)后第二周食用
藥膳腰花:
功效:補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,防止腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼痛、腳軟無(wú)力等。
材料:藥包1包(杜仲、續(xù)斷、黃芪各6克;當(dāng)歸5克、枸杞10克、黨參8
克、紅棗2粒)或雷允上藥膳補(bǔ)貼,豬腰子一副,帶皮老姜5片,麻油35 ml, 雷允上坐月子水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及藥包袋煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。
歸芪豬心:
功效:促進(jìn)睡眠,養(yǎng)氣補(bǔ)血。
材料:豬心200克,帶皮老姜5片,當(dāng)歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,雷允上坐 月子水300 ml。
做法: 1.將當(dāng)歸、黃芪于月子水中煮開(kāi),轉(zhuǎn)文火煮40分鐘取汁備用;
2.豬心洗凈切半公分厚度小片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬心炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開(kāi),熄火,乘熱吃。
使用階段:產(chǎn)后第二周食用
黑木耳腰花:
功效:強(qiáng)身補(bǔ)腰,養(yǎng)顏補(bǔ)血,補(bǔ)充鐵質(zhì)等。
材料:豬腰子1副,黑木耳(干)2克,帶皮老姜5片,麻油35 ml,雷允上坐月 子水300 ml。
做法:1.黑木耳用溫水泡1小時(shí),以泡軟為標(biāo)準(zhǔn),撈出,瀝水備用;
2.豬腰剔除尿腺,洗凈切好花紋備用;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入月子水煮開(kāi),轉(zhuǎn)文火煮10分鐘即可食用。
使用階段:產(chǎn)后第二周食用
杜仲腰花:
功效:促進(jìn)骨盆及子宮收縮;防止腰酸,改善腎虛腰疼、下肢無(wú)力、尿頻等。
材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老姜5片,麻油35 ml,雷允上坐月子水300 ml。做法: 1.將杜仲于月子水中煮開(kāi),轉(zhuǎn)文火加蓋煮40分鐘取汁備用;
2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開(kāi),熄火,乘熱吃。
使用階段:產(chǎn)后第二周食用