家庭午餐食譜
家庭午餐食譜
生活想要家庭午餐食譜需要一些健康的家庭午餐食譜來補充知識。那么,健康的家庭午餐食譜有哪些呢?小編就帶你了解其中詳情吧!
家庭午餐食譜
午餐食譜一、排骨燉白菜(功效:益精補血)
做法:準備及烹飪時間:100分鐘
特色:雖說現(xiàn)在市場上什么樣的新鮮蔬菜都有,但只有見到白菜的時候,才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復雜。比如白菜和排骨,幾乎不用任何技巧,做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。
主料:豬排骨300g白菜150g
輔料:蔥段15g姜片15g枸杞10g
調(diào)料:鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。
午餐食譜二、土豆燜牛肉(功效:暖身暖胃)
材料:牛肉薄片200g,土豆2個,魔芋絲60g,洋蔥1/2個,胡蘿卜1/2根,蜜豆,白砂糖各20g,老抽3湯匙(45ml),清酒30ml,高湯400ml,油1湯匙(15ml)
做法:
1、馬鈴薯去皮,切成大塊,泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中,煮約2分鐘撈出。
2、蜜豆撕去老筋,洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀,并將疊在一起的洋蔥片散開。
3、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱,放入牛肉片迅速翻炒至變色,再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥,待食材吸收足油分后加入高湯,燉煮8分鐘。
4、調(diào)入清酒、白砂糖和老抽,翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲,蓋上蓋子,繼續(xù)燉煮15分鐘,至土豆面軟。
5、此時再加入煮好的蜜豆,繼續(xù)煮1分鐘即可。
午餐食譜三、紫菜肉丸子湯(功效:治療缺碘性甲狀腺腫大)
1、紫菜、粉條分別用水泡發(fā)。
2、肉醬加少量生抽、鹽、雞蛋用筷子按一個方向攪勻。
3、鍋里放水、蝦米煮開后放入泡發(fā)好的紫菜,燒開
4、左手抓一把攪好的肉餡,捏幾下后握拳,肉餡從虎口出擠出,右手接過放入水中。
5、同時放入泡發(fā)好的粉條,燒開后加入鹽,米醋、蔥花調(diào)味。
午餐食譜四、蘿卜鯽魚湯(功效:健脾益胃,明目潤膚)
原料:鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。
做法:
1.鯽魚洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。
2.蘿卜去皮切條;蔥打結;姜切片。
3.鍋內(nèi)熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。
4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散。
5.撇去浮沫后轉中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。
6.加入蘿卜條,繼續(xù)煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。 功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節(jié)食用。
午餐食譜五、清蒸魚(功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節(jié)食用。)
原料:鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。
做法:
1.鯽魚洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。
2.蘿卜去皮切條;蔥打結;姜切片。
3.鍋內(nèi)熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。
4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散。
5.撇去浮沫后轉中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。
6.加入蘿卜條,繼續(xù)煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。
午餐食譜六、山藥排骨(健脾益胃、助消化、益肺止咳)
材料:排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量
做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉小火。
5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調(diào)味即可。
希望對您有所幫助!