秋季美白食譜

　　秋季美白食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了秋季美白養(yǎng)生食譜，想要完美解決秋季美白問題，就趕緊來看看這秋季美白養(yǎng)生食譜的具體要求吧。

　　秋季美白食譜(一)

　　虎皮豆腐

　　食材：北豆腐300g，青椒1個(gè)，鮮紅辣椒1個(gè)，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，醬油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，鹽少許，油適量

　　做法：

　　1、豆腐切成1cm厚的長(zhǎng)方塊，擦拭表面水分;青椒切成菱形塊;鮮紅辣椒切成粒。

　　2、將瀝水后的豆腐下入微冒青煙的熱油中，剛開始不用翻動(dòng)，待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色后即可翻面。炸至兩面金黃，撈出來瀝油。

　　3、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續(xù)用來燒菜。

　　4、另起鍋燒熱油，爆香姜片，撒少許花椒粉。

　　5、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻，加入醬油、香醋和白糖調(diào)味，翻炒數(shù)下后放入青椒塊和紅辣椒粒。

　　6、隨后撒鹽，用水淀粉勾上薄芡，翻炒幾下即可關(guān)火出盤。

　　油麥菜燒豆腐

　　食材：油麥菜，北豆腐，油，鹽，生抽

　　做法：

　　1、將北豆腐切成1.5cm見方的小塊，燒開半鍋水，水里加1勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開后滾煮1分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。

　　2、油麥菜洗凈切段。

　　3、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動(dòng)半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會(huì)兒，更加入味)。

　　4、最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。

　　秋季美白食譜(二)

　　素肉末燒豆腐

　　食材：豆腐，香菇，胡蘿卜，素肉末，鹽，糖，醬油，姜末

　　做法：

　　1、豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁。

　　2、鍋內(nèi)做油煸香少許姜末，放入素肉末煸炒出香味。

　　3、放入胡蘿卜丁、香菇丁一塊煸炒，煸炒出香味且斷生。

　　4、大火熱鍋放入豆腐塊。不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎得稍稍變硬再晃鍋或翻面。

　　5、倒入醬油，放入鹽、少許糖，也可以放一點(diǎn)八角提香味，再加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘。

　　6、最后根據(jù)湯汁多少，大火收汁關(guān)火出鍋。

　　茶樹菇燒豆腐

　　食材：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，素蠔油，鹽，姜片，清水

　　做法：

　　1、豆腐切片，青紅椒切菱形片，口蘑洗凈切片，茶樹菇洗凈備用。

　　2、鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇、口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3、加入素蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味。

　　4、最后放入青紅椒片拌炒幾下，就可以盛出了。