1周歲寶寶的食譜

　　一周歲的寶寶牙齒開始發(fā)育，可以做一些餡餅來豐富寶寶的食譜哦。今天我們就來為大家介紹1周歲寶寶的食譜，讓大家了解一下具體內容，下面看看1周歲寶寶餡餅的食譜都有哪些吧!

　　1周歲寶寶的食譜(一)

　　蔥肉餡餅

　　主料：五花肉300g、面粉500g

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、醬油適量、大蔥適量、五香粉適量

　　步驟：

　　1.干面粉和成軟硬適中的面團，蓋好餳30分鐘。

　　2.五花肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。

　　3.開動機器把瘦肉塊攪成肉糜。

　　4.把肉糜盛到干凈容器里放入姜末，調入醬油(醬油換作面醬味道也不錯)。

　　5.調入精鹽，因醬油有鹽度精鹽要酌量放入。

　　6.撒上五香粉或花椒粉，攪勻。

　　7.大蔥切成蔥末。

　　8.放入大蔥末，倒入植物油用力攪拌均勻備用。

　　9.把餳好的面團搟成薄片，把調好的肉餡攤在面皮上。

　　10.把面片自一邊折疊起來。折疊的厚度或層數以喜好而定，折疊成餡餅狀。

　　11.餅鐺里倒少許植物油加熱，放入餡餅。煎至兩面金黃后關電，餡餅放在餅鐺里燜上10分鐘即可。

　　 發(fā)面芝麻餡餅

　　主料：中筋面粉250g、溫水130g

　　輔料：油適量、白砂糖適量、酵母3g、芝麻適量

　　步驟：

　　1.面皮原料備用。

　　2.內餡原料備用。

　　3.面皮原料倒入面包桶內。選擇“包子面團”。(沒有面包機可直接發(fā)面到兩倍大小)

　　4.面包機程序結束后，面粉已經揉成均勻的面團，發(fā)酵至兩倍以上大小。

　　5.芝麻炒熟，晾涼倒入料理機。調入適量的砂糖即成內餡。

　　6.發(fā)酵好的面團，分成均勻的小劑子。

　　7.搟圓后，在中間放上適量的內餡。

　　8.小心的收口，然后收口朝下按扁。

　　9.用搟面棒搟成薄片。即是面餅生坯。

　　10.在砧板上醒發(fā)二十分鐘左右。

　　11.油鍋燒熱，下入面餅生坯。

　　12.烙到表面金黃后翻面，兩面金黃即可出鍋食用。

　　1周歲寶寶的食譜(二)

　　 包菜豬肉餡餅

　　主料：小麥面粉200g

　　輔料：包菜適量、豬肉末適量、玉米油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量、溫水適量

　　步驟：

　　1.包菜剁碎，與絞好的豬肉末混合，放入玉米油、醬油、精鹽、五香粉，味精攪拌均勻。

　　2. 將面粉加入溫水，攪成面穗。

　　3.和成面團，如果你不像我這么直時間的話，要和得光滑噢，因為那樣口感更好。

　　4.餳15分鐘后(餳面的同時可以準備其他吃的，我在這個時候準備的粥)，將面團分成均等幾份，將其中一份揉勻，搟薄。

　　5.放入包菜豬肉餡。

　　6.包好后將其收口向下?lián){扁一下。

　　7.電餅鐺涂一層油，放入包好的餡餅。

　　8.烙至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　1 面粉用溫水比用冷水的口感更軟一點。

　　2 也可以換成別的餡。

　　 香芹雞肉餡餅

　　主料：雞胸脯肉500g、芹菜500g、胡蘿卜1根、豆干200g、雞蛋1個、小麥面粉450g

　　輔料：酵母4g、白糖適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、色拉油適量、清水225ml

　　步驟：

　　1.面粉，酵母，白糖，加清水，和面

　　2.雞胸肉清水解凍

　　3.面團和好，發(fā)酵

　　4.雞胸肉剁成肉泥

　　5.加入雞蛋

　　6.加鹽，料酒，生抽，黑胡椒粉，色拉油，攪拌均勻，靜置15分鐘

　　7.芹菜去除根和老葉，清洗干凈，焯水

　　8.芹菜擠干多余水分，切成碎末，豆干，胡蘿卜也一樣

　　9.把上步驟食材倒入雞肉盆

　　10.充分攪拌均勻，再加點色拉油，鹽調味

　　11.面團發(fā)酵好，取出揉搓排氣

　　12.揉搓成長條，均勻下劑子

　　13.劑子按扁，搟成面皮，包成包子

　　14.包進餡料，封口，稍按扁就成餡餅了

　　15.包子生胚醒20分鐘，大火猛蒸15分鐘，燜5分鐘開鍋

　　16.熱油，小火煎制，至兩面金黃，面餅中間稍稍有鼓起就熟了

　　 胡蘿卜餡餅

　　主料：胡蘿卜2根、牛奶170g、面粉300g、紅薯粉絲1把

　　輔料：酵母2g、姜1塊、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1茶匙、雞精1茶匙

　　步驟

　　1.牛奶，酵母，面粉混合，揉團進行發(fā)酵。

　　2.胡蘿卜擦絲，姜磨泥，蔥切蔥花，粉絲泡軟斬碎。

　　3.鍋里放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。

　　4.放入胡蘿卜粉絲蔥姜末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。

　　5.面發(fā)酵到兩倍大。

　　6.分成均勻的團反復揉搓到光滑。

　　7.搟開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。

　　8.放入餡料。

　　9.把邊緣捏一塊后用虎口擠壓收口。

　　10.摁扁靜置30分鐘。

　　11.電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。

　　小貼士

　　1.牛奶揉面做的餡餅帶著特殊的香味，并且松軟香甜。

　　2.餡餅的面比饅頭面軟很多，有點粘手，可以在觸摸面團的時候手上沾點油或者水。就比較好處理。,

　　3.軟軟的面才能做出軟軟的餡餅!而且做好的餡餅要放置一會，夏天半小時內，冬天就要適當增加時間，以目測到餡餅明顯有發(fā)酵跡象為好。

　　4.包的時候可以包足餡料，先捏成包子用虎口收緊，封口往下，不要搟，直接摁一下就好，電餅鐺是可以壓平的。

　　 蝦仁玉米餡餅

　　主料:豬前腿300g、蝦仁200g、面粉700g

　　輔料：牛奶250ml、酵母3g、水果玉米1根、胡蘿卜1根、小蔥1湯匙、姜1/3湯匙、鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、骨頭湯3湯匙

　　步驟：

　　1.玉米切掉粒，和胡蘿卜丁一起用1/3湯匙油炒一下。

　　2.豬肉剁碎，加入蝦仁稍微剁幾下。混合蔥末姜末。

　　3.加入炒好的玉米，胡蘿卜，鹽，生抽，骨湯徹底攪拌均勻。

　　4.面粉加酵母牛奶和適量水揉光滑面團，發(fā)酵兩倍大后排氣，分60g一個的面團滾圓。

　　5.包上30g左右的餡料。封口靜置30分鐘。。

　　6.電餅鐺刷一層油。發(fā)酵時候朝上的那面，煎的時候朝下。上下火都開。

　　7.烙成顏色金黃的餅。給寶寶吃做好就疊在一起，稍等會變軟。自己吃攤開放現吃是脆的。