家常菜食譜
家常菜食譜
家常菜食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家常菜食譜及做法,想要完美解決家常菜問題,就趕緊來看看這家常菜食譜及做法的具體要求吧。
家常菜食譜(一)
南瓜饅頭
用料:南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
做法:
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子壓成泥。
2.面粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成面團,無需另外加水了。
3.和好的面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4.發(fā)好的面團,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小面團揉圓稍微壓扁,另一份小面團搟成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。
5.把揉圓的面團放在面片上,連接處圍上一圈面條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在面條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
棒棒糖花卷
原料:面粉800克,胡蘿卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發(fā)酵粉10克。
做法:
1、面粉分三份和胡蘿卜泥,豆沙,水和成三色面團,醒發(fā)半小時,分別搟開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀。
2、切開插入竹棒,醒發(fā)一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了。
3、另外把面餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色面點。
家常菜食譜(二)
玉兔饅頭
用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對折起來。
3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙簽捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺猬包
原料:面粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
1、所有原料放在一起揉成面團。
2、醒發(fā)半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺猬一頭尖的形狀。
3、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會,放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料:面粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g
做法:
1 紅薯去皮洗凈
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將面粉,白糖和酵母混合均勻
5 揉成光滑的面團,在溫暖處發(fā)酵至2倍大
6 取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團
7 將剩下的白面團分成小劑子
8 紫薯面團也分成小劑子
9 取一白面團搟成圓形,放入揉圓的紫薯面團
10 包好收口
11 用刀子在其表面劃十字
12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火后燜3分鐘即可