春季養(yǎng)肝食譜

　　春季養(yǎng)肝食譜的介紹，一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下春季養(yǎng)肝營(yíng)養(yǎng)食譜都有哪些吧!

　　春季養(yǎng)肝食譜(一)

　　果仁菠菜

　　原料：菠菜400克，雞蛋1個(gè)，花生米50克，芝麻少許

　　做法：

　　1.花生米和涼油一起放入涼鍋內(nèi)，中火，一邊加熱一邊攪拌，等油熱后，再炒一分鐘，關(guān)火，把花生米撈出，放涼備用。

　　2.雞蛋打碎攪拌均勻，平底鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋煎成薄餅，稍放涼后，切成1厘米寬的細(xì)條。

　　3.菠菜焯水后，立即放入冷水中冷卻，瀝干水分后切成段。

　　4.菠菜中放鹽，雞粉，糖，醋攪拌均勻，加入雞蛋和花生米，再撒些芝麻。

　　Tips

　　焯菠菜時(shí)一定要掌握好時(shí)間，把菠菜放入開(kāi)水中，觀(guān)察鍋邊開(kāi)始有細(xì)小的氣泡的時(shí)候就要把菠菜撈出，立即放入冷水中冷卻，多換幾次水確保菠菜徹底變涼。

　　菠菜是特別好熟的蔬菜，如果焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或是沒(méi)能及時(shí)冷卻，菠菜就會(huì)變成菜泥了。

　　韭菜炒香干

　　原料： 韭菜200克，香干2片，青紅椒適量

　　做法：

　　1. 韭菜擇凈，洗凈，切段。

　　2.香干切細(xì)條，青紅椒切絲。

　　3.油燒熱后，先將青紅椒下鍋，出香味后，凈韭菜和香干放入鍋中同炒，加鹽、糖調(diào)味。

　　雞蛋木耳炒紅腸

　　原料： 干木耳20克，紅腸一根，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜適量

　　做法：

　　1.木耳泡發(fā)，拆成小朵，控干水分備用。

　　2.紅腸切片備用，胡蘿卜切片。

　　3.雞蛋打碎，加適量鹽，攪拌均勻，炒熟撈出備用。

　　4.鍋中留少量油，燒熱后，先將胡蘿卜和木耳炒一下，再下紅腸，加適量鹽，糖，最后放入之前炒熟的雞蛋。

　　春季養(yǎng)肝營(yíng)養(yǎng)食譜(二)

　　西蘭花炒蝦仁

　　原料： 西蘭花一顆，鮮蝦200克，胡蘿卜少許

　　做法：

　　1.西蘭花拆成小朵，焯水后立即放入冷水中冷卻，控干水分備用。

　　2.蝦去頭去殼，將蝦肉從后背縱向切開(kāi)，蝦身的頭尾部保持完整。將蝦線(xiàn)摘干凈。

　　3.將蝦用開(kāi)水焯一下，使蝦肉成球，也可以用熱油爆炒。

　　4.胡蘿卜切薄片。

　　5.鍋中放少量油，油溫稍熱時(shí)，放入胡蘿卜片，然后放入西蘭花，翻炒，最后放入蝦球，加鹽，糖調(diào)味即可。

　　木耳炒油菜

　　原料： 干木耳20克，油菜400克，蝦皮少許

　　做法：

　　1.將黑木耳泡發(fā)，拆成小朵，控干水分備用。

　　2.油菜擇凈，洗凈，控干水分備用。

　　3.熱油將蝦皮炒一下，放入木耳和油菜大火翻炒，加適量鹽，糖調(diào)味。