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小孩子的食譜

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  今天我們就來為大家介紹小孩子的食譜,讓大家了解一下具體內容,下面看看小孩子愛吃的食譜都有哪些吧!

  小孩子的食譜(一)

  【香煎咖喱雞翅】

  用料:雞中翅 6個 咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙

  做法

  1準備食材。

  2雞翅中洗凈,兩面分別斜劃兩刀,加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻,腌制2小時以上至入味。

  3平底鍋加入油,加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。

  【紅薯粉蒸肉】

  用料:紅薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 薄鹽生抽 15ml 料酒 10ml 鹽 1g

  做法

  1肋排洗凈,加入鹽、料酒和生抽拌勻,靜置30分鐘。

  2紅薯去皮,切適口大小的塊。

  3肋排和紅薯加入米粉拌勻,上籠大火蒸45分鐘即可。

  【雙菇炒肚絲】

  用料:雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml

  做法

  1將雞腿菇切絲,取中等粗細,(截面約2mm見方)。

  2香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲,約4cm長,姜切絲,蒜壓成蒜茸。

  3豬肚用高壓鍋大火加熱,冒氣后改用小火。5分鐘后取出晾涼,切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。

  4將海香菇絲、肚絲下少許鹽,用沸水焯2分鐘,撈起瀝干水份。

  5大火加熱炸鍋中的油,放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出,瀝干油分。

  6另取凈炒鍋放入少許油加熱,放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香,然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒,邊炒邊加少許清水(若自家常備有高湯的話,加入自備高湯更好)。

  7最后放入雞腿菇絲,倒入用老抽或鮑汁調好的淀粉翻炒均勻即可。

  【砂鍋豆腐】

  用料:豆腐 1盒 胡蘿卜 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許

  做法

  1先把豆腐、胡蘿卜切成小塊,與玉米筍一起,放進砂鍋,然后加進清水(要是有高湯的話更好),沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當然可以多加一些湯水),蔥、姜的多少可按自己的習慣來加,然后用中火慢煮。

  2等到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候,把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去,用小火煮至湯開。

  3快好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的,容易熟的青菜放進去,青菜一變熟色馬上關火。

  4最后,灑上蒜末、淋上香油。

  小孩子愛吃的食譜(二)

  【雜菌煲】

  用料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片 鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml

  做法

  1自制雞湯:將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊,放入湯鍋中。加2-3斤水,用中火煲2小時,最后取800-1000g的湯用做煲湯底。

  2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵,撈起瀝干水分,切片。密封或罐裝菌類倒出,瀝干水分。

  3用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開,隨后放入所有洗凈的菌和糖、鹽,大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片,改用小火煲至湯滾開即可食用。

  【剁椒臘肉蒸蘿卜】

  用料:臘肉 100g 白蘿卜 300g 剁椒 20g 鹽 1g 蔥花 5g 香油 適量

  做法

  1白蘿卜洗凈去皮切片,臘肉切薄片,備用。

  2將白蘿卜和臘肉依次碼放在盤中,均勻撒上鹽和剁椒。

  3上籠大火蒸15分鐘,出籠撒上蔥花,淋上香油即可。

  【栗子燜杏鮑菇】

  用料:杏鮑菇 2枚 干香菇 5朵 胡蘿卜 1根 鮮板栗 1把 香蔥 1棵 蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量

  做法

  1杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發(fā),去蒂后切成兩半備用。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼,放入開水中煮2分鐘,然后再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。

  2炒鍋中注入油,大火燒至五成熱,放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃,然后把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中,加入胡蘿卜、香菇、板栗,調入所有調料,加入1杯熱水燉煮30分鐘,出鍋后撒上香蔥碎即可。

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