大學生營養(yǎng)均衡食譜

　　今天我們就來為大家介紹大學生營養(yǎng)均衡食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看大學生營養(yǎng)均衡在校食譜都有哪些吧!

　　大學生營養(yǎng)均衡食譜一、姜參粥(一人份)

　　1.材料預備和保存方法：

　　把紅參500克和糯米800克混勻放入炒鍋，以小火炒25分鐘至糯米色轉(zhuǎn)淡黃即可，放涼后低溫干燥保存。

　　2.每次食用量：

　　干生姜片……10克 紅參……25克 糯米……40克

　　紅皮花生……10克 水……600毫升

　　3.作法步驟：

　　把干生姜片洗凈瀝干和紅參、糯米、紅皮花生放入鍋內(nèi)，加水600毫升，隔水燉3小時，即可食用。

　　4.說明：

　　此方可作主食，其溫熱性比濃姜湯、麻辣湯面較為和緩，對極度虛弱患者尤為適宜?；蛴芯艹庑晾闭撸瑒t可去掉干生姜片。

　　大學生營養(yǎng)均衡食譜二、麻辣湯面(二人份)

　　1.主料：花椒…10克 辣椒…10克 八角…6克 當歸…10克 桂皮…10克 干生姜…20克 黑胡椒…10克 白胡椒…10克 干面條…100克 水…2000毫升

　　2.輔料：

　　香菇…10克 枸杞…5克 核桃…30克 腰果…30克 腐竹…10克 鹽……適量 黑木耳…5克

　　3.作法步驟：

　　1)將黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗凈瀝干放入鍋內(nèi)，加水2000毫升，大火燒開后調(diào)小火熬煮4小時，瀝出湯汁備用。(料渣可再用一次)

　　2)香菇、木耳洗凈泡軟，撈出擠干水分，去蒂，切絲。

　　3)腐竹洗凈浸泡15分鐘，瀝干;當歸、核桃、腰果、枸杞洗凈瀝干。

　　4)炒鍋放少許油燒熱，放入香菇、木耳爆香，加入腐竹、核桃、腰果，翻炒一分鐘后，倒入湯汁煮開，再加入當歸、枸 杞、干面條煮熟，加鹽適量，起鍋，撒上香菜配色。

　　4.說明：

　　此方作為主食，重在以主料所熬煮之溫熱性麻辣湯汁，初用不耐麻辣者，于花椒、辣椒二味可隨宜調(diào)節(jié)。香菇等輔料是為增色增味，可視個人喜好增減。

　　大學生營養(yǎng)均衡食譜三、食美香粥(三人份)

　　1.材料預備和保存方法：

　　取小米、黑米、紅米、麥仁、蓍麥各120克混勻成五榖米，放入炒鍋，小火炒20分鐘，放涼后低溫、干燥、密封保存。 巴旦木、核桃、腰果各120克，小火炒20分鐘，放涼后低溫、 干燥、密封保存。

　　2.每次食用量：

　　五榖米…100克 巴旦木…20克 核桃……20克 腰果……20克 紅棗……6顆 姜粉……2匙(16克) 水……1400毫升

　　3.作法步驟：

　　把五縠米、核桃、巴旦木、腰果、紅棗放入過濾網(wǎng)用清水沖洗干凈，紅棗去核，放入豆?jié){機，加水、姜粉，煮熟即食。

　　4.說明：

　　此方可作主食，微辣，香醇滑潤，極易消化，三餐皆宜。

　　大學生營養(yǎng)均衡食譜四、姜爆線椒(杭椒、牛角椒)

　　1.主料：

　　線椒(或杭椒、牛角椒)……6棵

　　2.調(diào)料：

　　姜末…1把 姜粉……2大匙 紅辣椒……2條

　　醬油……1小匙 鹽……適量

　　3.作法步驟：

　　1)把線椒(或杭椒、牛角椒)洗凈去蒂，切成兩寸左右長塊。

　　2)起油鍋燒熱，倒入線椒塊略炸一下，撈出瀝油。

　　3)炒鍋放少許油燒熱，放入姜末、紅辣椒爆香，再加少許開水與醬油、鹽、姜粉拌勻，再放入線椒塊翻炒幾下，即可起鍋。