1歲寶寶秋季食譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下1歲寶寶秋季食譜都有哪些吧!

　　1歲寶寶秋季食譜：番茄丸子

　　主料：肥肉餡500克，青菜250克。

　　輔料：番茄醬100克，蔥末10克，姜末5克，精鹽18克，水淀粉15克。

　　制法;1、將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽8克、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁待用。

　　2、鍋內(nèi)放入清水，開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子汆入鍋內(nèi)，再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。

　　特點：色彩鮮艷，香而不膩。

　　制作關(guān)鍵：肉餡加入調(diào)料后，要朝一個方向用力攪打，要打至發(fā)粘、上勁;要等水開下鍋。上述兩點，如有一點做不到，都容易把丸子汆碎。

　　1歲寶寶秋季食譜：甜酸丸子

　　主料：肥瘦豬肉500克，雞蛋2個，面包屑50克。

　　輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油10克，精鹽15克，姜末5克，料酒6克，番茄醬50克，醋10克,水淀粉180克。

　　制法：1、將肉餡放入盆內(nèi)，磕入雞蛋，加入料酒3克、精鹽8克、水淀粉150克、面包屑、番茄醬10克和姜末拌勻，擠成1.5厘米大小的丸子，放入溫油鍋內(nèi)炸成金黃色后撈出。

　　2、炒鍋內(nèi)留底油少許，下入番茄醬炒一下，再加入精鹽、醋、剩余料酒、清水300克，開后勾芡，倒入炸過的丸子,待丸子上沾滿芡汁后即可淋入香油食用。

　　特點：色澤紅亮，味道鮮美。

　　制作關(guān)鍵：番茄醬下鍋時，油不能熱，以免番茄醬炸糊。

　　1歲寶寶秋季食譜：招遠蒸丸

　　主料：瘦豬肉300克，肥膘肉300克，海米8克，水發(fā)冬菇8克，白菜心150克，香菜75克，雞蛋3個。

　　輔料：香油10克，胡椒面1克，精鹽13克，味精3克，醋4克，蔥60克，姜20克，雞湯450克。

　　制法：1、將瘦肉剁碎成泥，放入小盆內(nèi)，加入雞蛋攪勻。

　　2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片，兩面交叉打上刀紋，再切成0.3厘米見方的丁。

　　3、海米、白菜心、水發(fā)冬菇、姜均切成末。 蔥30克切末、30克切絲，得菜一半切段、一半切末。

　　4、將肥肉丁與配料末、蔥姜末、味精、精鹽、胡椒面放入瘦肉泥盆內(nèi)攪勻，做成直徑1.5厘米大小的丸子，分別裝入10個小湯盤內(nèi)，上籠蒸熟取出。

　　5、將雞湯倒入鍋內(nèi)，加精鹽、醋，燒開撇去浮沫，淋上香油，撒上蔥絲、香菜段，倒入盛丸子的盤內(nèi)即成。

　　特點：丸子軟鮮嫩，別有風味。

　　制作關(guān)鍵：丸子上籠蒸時，注意不要蒸老，以保持丸子的鮮嫩特點。