2017年春節(jié)年夜飯菜譜推薦
2017年春節(jié)年夜飯菜譜推薦
年夜飯即春節(jié)團(tuán)圓飯,它是中國(guó)人一年中最重要的一頓團(tuán)圓飯。在餐飲行業(yè),年夜飯往往被延伸至年飯的概念,包括整個(gè)春節(jié)期間以合家團(tuán)聚、走親訪友聚餐為目的的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。自己在家做年夜飯做什么菜好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于2017年春節(jié)年夜飯菜譜大全,一起來(lái)看看吧!
2017年春節(jié)年夜飯菜譜大全
2017雞年家常年夜飯菜譜推薦1:蒜蓉開(kāi)背蝦
食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法:1)將蝦泡洗干凈。
2)將蝦切去腳和頭,從中間切開(kāi),尾部不要切段。
3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好。4)蒜切碎
5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6)倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7)均勻的涂沫在蝦身上。
8)青紅椒切碎。
9)水開(kāi)后上蒸鍋蒸十分鐘。
10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。
11)撒上尖椒碎。
12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。
2017雞年家常年夜飯菜譜推薦2:滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。
2017雞年家常年夜飯菜譜推薦3:珍珠元子
1、糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干;
2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,淀粉,鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末,蓮藕末拌勻;
3、肉餡撮成圓球;
4、肉球裹上一層糯米;
5、珍珠元子下鍋隔水蒸,水開(kāi)后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。
2017雞年家常年夜飯菜譜推薦4:烤魚
食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個(gè)、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量
做法:1)將魚去腮去內(nèi)臟去麟,清洗干凈。
2)在雙面都側(cè)切幾刀,去掉白色的腥線
3)鍋中倒油加熱。4)將魚加入料酒,鹽,腌制一會(huì),再雙面抹上面粉。
5)油熱后下魚炸透。6)豆芽洗凈備用。
7)土豆片煎至金黃。8)加入香菇炒香。
9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。
10)加適量清水,下入豆芽。
11)加入適量的鹽,湯煮開(kāi)后嘗口,合適了就可以把魚放入,雙面入味即
12)桃酥打碎,加入花生碎,鹽,香菜,尖椒切碎。
13)把這些撒在魚身上,,燒點(diǎn)熱油淋在上面即可食用。
2017雞年家常年夜飯菜譜推薦5:熘肥腸
食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2)將肥腸焯湯一遍撈出。3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4)取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時(shí)左右
5)將尖椒,大蔥,胡蘿卜,蒜切片備用。
6)將調(diào)料放到碗中,加適量清水調(diào)成碗汁。
7)煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出。8)不燙手時(shí)切成小塊。
9)炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。
10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
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