簡單快速方便的晚餐菜譜
簡單快速方便的晚餐菜譜
烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對食品作加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞。一個好的料理,色香味意形養(yǎng)俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。晚餐吃什么好呢?以下是學習啦小編分享給大家的關(guān)于最簡單的晚飯菜譜,一起來看看怎么做吧!
最簡單的晚飯菜譜
一、魚香蝦仁
1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘
2、蔥姜蒜切末
3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量,調(diào)成魚香汁待用
4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一點點油調(diào)勻
5、起熱鍋入油,五六成熱時,將蝦仁沾満滿糊下入油中,中小火炸成金黃色撈出、控油
6、重起凈鍋,入底油,下泡椒煸出紅油,下姜蒜末炒香,下魚香汁、少量水炒勻,倒入蝦仁、蔥花炒勻即可
二、孜然雞翅
1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;
2、生姜去皮,切片
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;
4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;
5、加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;
6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。
三、可樂雞翅
1、將雞翅,姜蔥洗凈,姜切片,蔥折斷,起油鍋,爆香姜蔥;
2、雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;
3、可樂倒入鍋中,燒開后改中小火慢燜;
4、待雞翅燜軟后,大火收干湯汁就行了。
簡單快速方便的晚餐菜譜
一、蔥爆牛肉
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。
二、蒜香鴨塊
1、在油熱后下蒜碎,煸炒出香后下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;
2、加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨后加溫水,沸騰后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜燒;
3、大約15至20分鐘后,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。
三、水煮牛肉
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;
2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生姜、蒜切片,蔥切絲;
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
四、煎茄子
1、將面粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調(diào)成稀糊,攪拌均勻;
2、茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜制成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
五、秘制燒排骨
1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;
2、排骨變色出現(xiàn)水分,調(diào)小火力繼續(xù)翻炒,加入紅糖、醬油;
3、加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;
4、轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘
5、排骨軟爛后,轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
猜你喜歡:
3.簡單的晚餐食譜