營養(yǎng)又美味的寶寶食譜及做法
營養(yǎng)又美味的寶寶食譜及做法
媽媽們?yōu)閷殞殰蕚涫匙V時，首選當然是營養(yǎng)健康，但怎樣做才能健康又美味呢?下面是小編為你精心整理的營養(yǎng)又美味的寶寶食譜，希望對你有幫助!
營養(yǎng)又美味的寶寶食譜：奶汁白菜
【用料】白菜心約250克，牛(羊)奶100克，植物油50克，肉湯250克，黃酒、水淀粉、蔥末、味精、鹽適量。
【做法】白菜洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的條，然后把菜幫貼鍋底，加開水(能淹沒白菜即可)煮爛，撈出備用;再把鍋燒熱，放植物油、蔥末熗鍋，倒入黃酒、肉湯、鹽，燒開后放進白菜，再燒開后改文火燒到出味，放奶、加味精、水淀粉芡，澆點麻油即可。此菜有養(yǎng)陰潤肺、清熱止渴、通利腸胃功效，可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥
營養(yǎng)又美味的寶寶食譜：黑木耳炒肉
【用料】水發(fā)黑木耳100克，瘦肉片100克，黃酒20克，淀粉15克，植物油25克，蝦仁15克，鹽、蔥花、姜、糖少許。
【做法】將木耳洗凈先入鍋沸水燒二個開取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿.當油鍋油燒開后放進肉片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點水拌勻燒開，撒上蔥花、水淀粉勾薄芡即可。
此菜可補血，且對便秘有一定療效。
營養(yǎng)又美味的寶寶食譜：西紅柿荷包蛋
【原料】雞蛋2個，西紅柿25克，菠菜10克，花生油6克，精鹽2克，白糖5克，淀粉3克，蔥絲、姜絲各少許。
【做法】
?、賹⑽骷t柿洗凈，去皮去籽，切成小片;菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段。
②鍋置火上，加適量水燒開，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋。
③另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，再下入西紅柿，煸炒一會兒，將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段，開鍋后，用水淀粉勾芡;盛入大碗內即成。
【特點】色彩艷麗，味道酸甜，營養(yǎng)豐富。
【提示】制作時，雞蛋要往開水鍋內磕，涼水下鍋雞蛋易煮碎。
【功效】雞蛋富含卵磷脂，能夠改善腦組織代謝，可促進兒童智力發(fā)育。另外還含有優(yōu)良蛋白質、鐵、錳、鈣、磷及維生素，是促進嬰幼兒生長發(fā)育的保健食品。菠菜富含鐵質、豐富的胡蘿卜素等，有補血作用，可促進人體的新陳代謝，防治貧血、夜盲癥等。適宜幼兒食用。
營養(yǎng)又美味的寶寶食譜：蝦肉小籠包
【原料】面粉500克，面肥150克，蝦仁70克，夾心豬肉60克，肉皮25克，精鹽2克，醬油2.5克，味精2克，熟芝麻l克，香油10克，堿面少量，姜末適量。
【做法】
①先把肉皮洗凈，入鍋上火燜至六成熟，和姜末一起剁碎，再用旺火熬成濃汁.冷卻成凍，即成肉皮凍。
?、谪i肉剁成泥，加入醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻、肉皮凍攪拌均勻，然后把蝦仁加入精鹽、味精、香油調好，和肉餡一起拌勻。
③將面肥放入盆內，用溫水125克化開，加入面粉和成發(fā)酵面團，待酵面發(fā)起.加入堿揉勻，稍醒，搓成長條，揪成30個小劑，搟成圓片，放上餡，用拇指和食指輕輕提起面皮，捏上13~14個褶。包好后，放進小籠，用旺火、沸水蒸5分鐘左右即成。
【特點】此包皮薄、鹵足、味鮮，趁熱食用，味道尤佳。
【提示】制作時，個要小，皮要薄，蒸的時間不宜太長。
【功效】此包含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素Bz和尼克酸等多種幼兒生長所必需營養(yǎng)素，具有補益五臟、益肺消腫、清熱化痰、生津止渴的功效。
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