2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全
嬰幼兒2歲大時(shí),隨著其消化功能的不斷完善,飲食的種類和制作方法開始逐漸向成人過(guò)渡,以糧食、蔬菜和肉類為主的食物開始成為幼兒的主食。下面是小編為你精心整理的2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜,希望對(duì)你有幫助!
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:肉飯
營(yíng)養(yǎng)小提示:
牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質(zhì)、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12等。
原料:蒸好的米飯半碗,牛肉末1勺,白糖、醬油、料酒各少許,油菜末1勺
制作方法:
1. 把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒,邊煮邊用筷子攪勻;
2. 將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后,將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉飯上即可食用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:胡蘿卜牛肉飯
營(yíng)養(yǎng)小提示:
牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鋅、鐵,是腦部神經(jīng)和智力發(fā)展重要營(yíng)養(yǎng)。蔬菜、粳米含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等。
原料:
粳米100克,胡蘿卜20克,牛里脊肉50克,草菇25克,熟筍30克,洋蔥1個(gè),大蔥1根。
調(diào)料:
油18克,鹽2克,濕淀粉5克。
做法:
1. 將洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲,草菇洗凈、去蒂,切片備用;蔥洗凈、切3厘米長(zhǎng)的小段。
2. 牛肉切薄片,放入熱油鍋中汆至肉色變白,撈出待用。
3. 鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱,爆香蔥段,放入洋蔥、熟筍、草菇及胡蘿卜拌炒。
4. 最后,加入牛肉及水淀粉勾芡,即可盛起,淋在白飯上即可。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:亂燉
營(yíng)養(yǎng)提示:亂燉雖然制作方法簡(jiǎn)單,但也是一道很需要?jiǎng)?chuàng)意的菜。亂燉的選材比較自由,你可以用寶寶愛吃的菜,也可以稍稍加入一種他不那么愛吃的食物。
原料:茄子、土豆、云豆、西紅柿、胡蘿卜、肉、鹽、油等
制作方法:
將上述食物加上少許鹽,放在一起連炒帶燉,出鍋時(shí)少勾點(diǎn)芡。也可將胡蘿卜、豆角、桔子皮切成絲放在一起,同上述方法連炒帶燉。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:蛋炒菜花
原料:
菜花200克,雞蛋150克,胡蘿卜75克,姜、蔥各10克。
調(diào)料:
花椒10克,料酒10克,味精2克,鹽4克。
做法:
1. 將胡蘿卜洗凈,切片;將菜花掰成小塊,入沸水中焯一下?lián)瞥?,瀝凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。
2. 鍋內(nèi)加油燒至七成熱,倒入蛋液,炒成蛋塊盛出備用。
3. 鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,烹入料酒、花椒水,放入胡蘿卜片略炒,再放菜花、雞蛋塊,撒入鹽、味精,炒勻至熟。
營(yíng)養(yǎng)小提示:
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高,可與牛奶中的鈣含量相媲美,且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末卷心菜
原料:
豬肉末150克,卷心菜100克,蔥頭50克,蔥、姜末各5克。
調(diào)料:
植物油40克,醬油10克,鹽3克,雞精5克,水淀粉15克。
做法:
1. 將卷心菜用開水燙一下,切碎;蔥頭切成碎末待用。
2. 將油放入鍋內(nèi),熱后下入肉末煸炒,加入蔥姜末、醬油煸炒兩下,再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻,加入鹽、雞精調(diào)味后,用水淀粉勾芡即成。
營(yíng)養(yǎng)小提示:
卷心菜富含的維生素A,比西紅柿多3倍;礦物質(zhì)、鈣含量,比黃瓜多4倍;維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素P的含量在蔬菜中也名列前茅
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:奶香土豆肉泥
營(yíng)養(yǎng)小提示:
土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1是蘋果10倍,維生素C是蘋果3倍半,維生素B2和鐵含量是蘋果3倍,磷是蘋果2倍,糖和鈣含量與蘋果相當(dāng),只有胡蘿卜素含量略低于蘋果。
原料:
豬瘦肉200克,牛奶250克,土豆400克,洋蔥75克,面粉15克。
調(diào)料:
高湯100毫升,料酒、鹽、胡椒粉適量。 做法:
1. 豬瘦肉切成小丁,用少量油加料酒炒熟備用。
2. 洋蔥切碎,用油煸炒出香味,加面粉炒后,加入熱牛奶50毫升及高湯(也可用清水)、鹽、胡椒粉,繼續(xù)加熱成濃稠糊狀。再把肉粒倒入混勻,成為鮮肉沙司。
3. 將土豆洗凈,煮熟、去皮,碾成泥狀。加牛奶200毫升、鹽適量調(diào)勻。
4. 把土豆泥放在盤子里,用勺子在中間輕輕壓出一個(gè)凹陷的坑,把鮮肉沙司盛在里面,就可以食用了。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末番茄燒豆腐
營(yíng)養(yǎng)小提示:
西紅柿富含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,還含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、番茄堿、粗纖維、脂肪、糖類等。
原料:
西紅柿100克,豆腐100克,豬瘦肉50克,蔥、姜末各5克。
調(diào)料:
鹽 5克,醬油5克,淀粉5克。
做法:
1. 將豬肉洗凈,剁成肉末(或直接用肉餡);豆腐切成小方丁;番茄洗凈,切成塊備用。
2. 鍋里放油燒熱,先下蔥、姜炒香,再下豬肉末,炒后取出備用。
3. 用余油炒西紅柿,快炒幾下,將豆腐丁放入,加醬油、鹽調(diào)味,再加入炒好的肉末 ,待豆腐入味后,用淀粉勾芡裝盤。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:奶香什錦豆腐
原料:
豆腐400克,雞茸100克,牛奶100克,雞蛋清5個(gè),火腿肉20克,豬肉末20克,水發(fā)香菇30克,水發(fā)海參25克,核桃仁20克,松子仁25克。
調(diào)料:
料酒10克,鹽2克,雞精2克,蔥5克。
做法:
1. 火腿肉、海參、香菇洗凈切成細(xì)末待用。 2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐內(nèi)加入雞茸、蛋清、牛奶,再放入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。
4. 炒鍋入油,將蔥花煸香后,加入豬肉末煸炒,再將切成細(xì)末的火腿肉、海參、香菇放入,炒出香味后,加少量料酒和水燜煮片刻備用。
5. 再起油鍋,煸炒豆腐糊,使之凝結(jié)成碎粒狀,再加入已煸炒好的肉末等材料,加適量的鹽和雞精,勾點(diǎn)薄芡后,盛到盤子里,撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。
營(yíng)養(yǎng)小提示:
豆腐和牛奶都含有豐富的鈣質(zhì)。這道菜用豆腐做主料,用牛奶作為輔料,不僅讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香風(fēng)味,還能起到很好的補(bǔ)鈣作用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:魚香茄子煲
營(yíng)養(yǎng)小提示:
茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素 P和維生素C、皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
原料:
茄子400克,肉末100克,炸香咸魚茸10克,郫縣豆瓣醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,蔥花5克。
調(diào)料:
高湯1杯,蒜茸5克,深色醬油10克,紹酒10克,香油5克,淀粉10克。 做法:
1. 茄子去皮、頭和尾,切成約12厘米長(zhǎng)條。
2. 鍋內(nèi)放多量植物油燒熱,加入茄子條炸約1分鐘,撈出瀝油。
3. 鍋內(nèi)留少許油,下肉末炒至變色,接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香,再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒,調(diào)入少許水淀粉勾芡。 4. 將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi),加熱至沸滾,再下香油、蔥花,即可食用。
2歲大的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜:豆腐油菜心
原料:
小油菜心400克,豆腐100克,黃豆芽100克,冬筍25克,冬菇25克,香蔥20克,姜10克。
調(diào)料:
油25克,香油5克,料酒10克,精鹽3克,淀粉10克,雞精2克。
做法:
1. 將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗凈切絲;小油菜心洗凈去葉,取嫩心備用。
2. 豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀,放入冬菇、冬筍絲再加鹽、雞精、料酒、香油拌勻,上籠蒸10分鐘取出,放入盤中,周圍擺菜心裝飾一下,中間灑點(diǎn)蔥花。
3. 油鍋加熱,放入蔥、姜煸炒出香味,然后將蔥、姜撈出不用,再下黃豆芽翻炒,加鹽、味精、湯燒沸時(shí),撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,澆在菜心上即成。
營(yíng)養(yǎng)小提示:
油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素,胡蘿卜素、維生素C和鈣含量都很高。
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