美味豆腐的健康食譜
美味豆腐的健康食譜
豆腐有滋陰潤(rùn)肺的效果,吃法也有多樣。下面是小編為你精心整理的美味豆腐的健康食譜,希望對(duì)你有幫助!
豆腐健康食譜一:肉末燒豆腐
材料:豆腐500克,豬肉100克。蔥1/3根,姜3片,醬油1湯匙,鹽1茶匙,水淀粉3湯匙。
做法:
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油,油熱后放入肉末炒至變色,然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油,加入清水,放入豆腐塊,大火燒開。改中火燉10分鐘,加入鹽調(diào)味,大火收干湯汁。等湯汁快收干時(shí)加入水淀粉勾薄芡,出鍋時(shí)撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
豆腐健康食譜二:鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口,使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
九種健康美味豆腐做法
豆腐健康食譜三:客家釀豆腐
材料:豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法:
1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃;在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可。
豆腐健康食譜四:魚香豆腐
材料:豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿卜一根,糖,鹽,醋,淀粉,大蒜瓣3枚,香蔥,番茄醬。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
豆腐健康食譜五:紅燒豆腐
材料:豆腐300克,胡蘿卜30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個(gè),生姜1小塊,大蒜1瓣,淀粉適量。
做法:
1、豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱,先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白糖,煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
豆腐健康食譜六:豆腐海帶湯
材料:豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。
做法:
1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,冷水下鍋焯一下,撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段,豆腐切小塊。
2、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水,用大火燒開,撇去浮沫,再開用小火煮約20分鐘,放入倒入海帶塊、玉米段,再用旺火燒沸20分鐘。
3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,撒上香菜末即可。
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