一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦
一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦
據(jù)調(diào)查顯示，我國嬰兒缺鐵性貧血的患病率約為20%，而鐵缺乏超過50%。缺鐵及缺鐵性貧血問題在我國很嚴(yán)峻。那么你知道健康補(bǔ)鐵食譜都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦，希望對(duì)你有幫助!
一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食譜推薦
豬肝菠菜碎
豬肝、雞肝、動(dòng)物全血是補(bǔ)血補(bǔ)鐵的好食材，將豬肝配上菠菜，很好滴一頓寶寶餐;但豬肝做不好會(huì)有腥味，怎么去腥好呢?常用方法：1、用牛奶浸泡2、用檸檬汁腌制3、用洋蔥炒制;這是我常用的方法;今天做的豬肝是用牛奶泡制的;如果用洋蔥炒也不用擔(dān)心會(huì)辣，一點(diǎn)點(diǎn)洋蔥就好，而且洋蔥炒熟是略帶甜味滴;
再說說菠菜：菠菜有的草酸，最近看報(bào)道說不建議嬰幼兒食用，仁者見仁智者見智，現(xiàn)在的各種專家真是太多了，聽誰的呢?哈哈;其實(shí)是菠菜可以吃，每次吃之前用開水燙一下，就可以除去大部分草酸滴，其實(shí)我們大人吃菠菜時(shí)也應(yīng)該這樣操作滴;
【做法】
原料：豬肝、菠菜、植物油油、鹽、牛奶
1、豬肝用流動(dòng)水反復(fù)沖洗后浸泡30分鐘然后再?zèng)_洗;洗干凈后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的;
2、菠菜洗凈開水燙一下，除去草酸;然后切碎備用(切碎的程度取決于寶寶的月齡)
3、豬肝放開水中煮5、6分鐘;撈出后切碎;
4、鍋內(nèi)倒入橄欖油，分別下豬肝和菠菜翻炒;小伙炒制4、5分鐘就可以出鍋;出鍋前1歲以上寶寶可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽調(diào)味;
注：適合一歲以上寶貝食用;
建議一份炒菜配上粥做小寶寶的午餐食用;
范烈午餐：菠菜豬肝+香菇粥;
【附】如何挑選新鮮豬肝 摘自百度
無病的豬肝：
一、先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。
二、用手觸摸。感覺有彈性是正常豬肝。
有病的豬肝：
一、肝臟有硬塊、水腫、濃腫等現(xiàn)象
二、豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象。
洋蔥爆牛肉
牛肉是富含鐵的食材之一，分享一款洋蔥爆牛肉，可預(yù)防兒童缺鐵性貧血;
【原料】
牛里脊肉100克，洋蔥50克，銀耳10克，姜、植物油，生抽、鹽各少許;
【做法】
1、牛肉洗凈，切薄片，加入少許生抽腌制10分鐘;
2、銀耳泡發(fā)后撕小朵，洋蔥洗凈，切細(xì)絲;
3、鍋內(nèi)加少許植物油，油熱后放洋蔥爆炒;
4、炒軟后加入銀耳和適量鹽繼續(xù)翻炒1分鐘，盛出備用;
5、炒鍋再放少許油，用姜絲爆香后加入牛肉片翻炒至變色;
6、快熟時(shí)放入炒好的銀耳和洋蔥;炒勻即可;
【制作技巧】
1、選購牛肉的時(shí)候要看牛肉是否新鮮，肉有彈性，無異味，指壓后凹陷立即恢復(fù)，可判斷為新鮮牛肉;
2、切洋蔥注意不要辣到眼睛，可以在刀上蘸些水，有效減少刺激;
【適宜人群】
2歲以上的寶寶和孕婦，對(duì)預(yù)防貧血有幫助;
【推薦理由】
牛肉富含的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能健脾暖胃，提高機(jī)體抗病能力;還含有豐富的鐵以及碘、鋅、硒等微量元素，能幫助寶寶預(yù)防貧血;洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能幫助寶寶預(yù)防感冒;洋蔥和牛肉搭配，能很好的提高兒童的免疫力，從而起到健脾補(bǔ)血強(qiáng)體的作用;
一歲寶寶健康補(bǔ)鐵食物
1、動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
2、各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
3、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
4、動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價(jià)廉方便的食品。
5、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。
6、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
7、綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。
8、木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
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