百葉豆腐的一般做法
百葉豆腐的一般做法
千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的百葉豆腐的一般做法，希望對(duì)你有幫助!
百葉豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
主料:百葉豆腐。
輔料:淀粉、蔥、八角。
調(diào)料:老抽、生抽、蠔油、白糖、食鹽。
1、百葉豆腐清洗一下,改刀切片,雞蛋打散成均勻蛋液,蔥姜切段和片備用。
2、豆腐先沾滿淀粉再蘸雞蛋液,取一平底鍋,鍋里放少許油,油熱后將豆腐片入鍋煎,煎好一面后翻面,直到兩面都煎到金黃,出鍋。
3、取一鍋,鍋里加入一飯碗水,水中放入蔥姜、八角,加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,將豆腐片放入鍋中。
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢鹵,直到鍋中湯汁全被豆腐吸收,關(guān)火出鍋即可。
百葉豆腐的一般做法
百葉豆腐做法一
1、千頁(yè)豆腐切5mm的片，五花肉切片，蒜苗切段，胡蘿卜切片。
2、鍋里倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋。
3、放入五花肉翻炒,稍微變色即可。
4、再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁(yè)豆腐。
5、繼續(xù)炒至豆腐上色。
6、加入生抽,鹽和少許糖。
7、再放入蒜苗胡蘿卜翻炒。
8、淋入香油,然后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
百葉豆腐做法二
1、食材切好備用。
2、熱鍋熱油放入肉絲先炒熟,炒熟后撈出備用。
3、放油炒辣椒和百頁(yè)豆腐。
4、翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲。
5、放入鹽 生抽 老抽 耗油 調(diào)味即可出鍋。
百葉豆腐做法三
1、分別將簿百葉、豬里脊、青、紅椒切絲。
2、把百葉絲用開(kāi)水泡軟,潷出水瀝干。
3、肉絲加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分鐘。
4、鍋熱加油,下肉絲炒至沒(méi)完全變色時(shí),放入青、紅椒絲迅速翻炒一下,盛出備用。
5、原鍋加油,放入百葉絲,將百葉絲輕輕劃散,加少許生抽和水,關(guān)閉鍋蓋煮2分鐘。
6、把炒好的肉絲、辣椒絲倒入鍋內(nèi),加鹽、雞粉和百葉絲炒勻,勾一點(diǎn)點(diǎn)芡裝盤(pán)。
百葉豆腐的由來(lái)
百葉豆腐源于臺(tái)灣地區(qū),在臺(tái)灣地區(qū)叫百葉豆腐,素天下食品2002年將百葉豆腐引入大陸后,在國(guó)內(nèi)最先注冊(cè)了百葉豆腐名稱(chēng)與商標(biāo),同期一大陸的臺(tái)灣廠家想生產(chǎn)此產(chǎn)品便無(wú)法使用百葉豆腐,故改名:千葉豆腐。后期國(guó)內(nèi)許多廠家開(kāi)始生產(chǎn)此豆腐,便出現(xiàn)了:千頁(yè)、千葉、千夜、千耶、千椰、……等等。
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