粉蒸排骨怎么做好吃
粉蒸排骨怎么做好吃
粉蒸排骨不僅粉糯細嫩美味，更富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有改善貧血、補鈣、強筋健骨等功效。粉蒸排骨怎么做好吃呢？現(xiàn)在，我們就來看看粉蒸排骨幾種好吃的做法吧。
粉蒸排骨好吃的做法一
材料：小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、姜末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙。
做法：
1、將排骨洗凈瀝干，加入調(diào)味料和姜末拌勻，腌漬1小時備用。
2、將荷葉泡軟，攤在蒸籠里;將地瓜去皮，切大塊舖在荷葉上備用。
3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出后撒上蔥花即可。
粉蒸排骨好吃的做法二
材料：地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。
做法：
1、地瓜洗凈，去皮，切成方塊形狀，鋪于碗底。
2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽(或淡醬油)腌半個小時。
3、把腌過的排骨均勻裹上一層米粉。
4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鐘(米粉排骨炒過以后，蒸出來會更香)。
5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸半個小時)，即可。
粉蒸排骨好吃的做法三
材料：豬排骨700克、江西蒸肉粉100克、小紅椒2只、幾片生姜片、少許蔥、耗油1勺、老抽1勺、黃酒2勺、糖一小勺、鹽少許(因為米粉中含鹽，所以只要少許腌肉)。
做法：
1、排骨清洗干凈，瀝干水分，加入黃酒，姜片和蔥段腌15分鐘，把蔥姜揀出。
2、加入耗油，老抽，鹽，糖，辣椒碎拌勻再腌15分鐘。
3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌勻，要讓每塊排骨上都沾上米粉，辦好后顏色注意顏色淡了可用老抽調(diào)節(jié)。
4、上鍋蒸30分鐘(如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了，注意不要把米粉壓成了糊狀，要呈顆粒狀最好)，出鍋用盤子碼好，撒上少許蔥花。
粉蒸排骨好吃的做法四
材料：小排、番薯/南瓜/土豆(隨意)、蒸肉米粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖。
做法：
1、排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。
2、排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3、排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜)腌制一個小時。
4、番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
粉蒸排骨好吃的做法五
材料：豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克、調(diào)料(姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙)。
做法：
1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關(guān)火后攤平晾涼。
2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好)。
3、排骨洗凈，加入所有調(diào)料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜。
4、小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部。
5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。
6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，用大火蒸30分鐘即可。
粉蒸排骨好吃的做法六
材料：排骨500克、蓮藕250克、五香米粉250克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油4小匙、料酒1大匙、精鹽2小匙、白糖0.5大匙。
做法：
1、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。
2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。
3、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。
4、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
排骨的營養(yǎng)價值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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