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雞湯面的一般做法

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  雞湯面一種美味的面食,先將雞湯熬好,再澆到做好的面里面。那么你知道雞湯面的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的雞湯面的一般做法,希望對你有幫助!

  雞湯面放調(diào)料的時間

  1、把香菇洗干凈后進行泡發(fā)。泡發(fā)好后擠出多余的水,切成細絲,備用;蔥、姜切成碎末備用。

  2、把雞肉洗干凈切成絲放入碗內(nèi),調(diào)入料酒、姜末、鹽、淀粉等調(diào)味料拌勻。

  3、炒鍋中倒入油,油熱后放進蔥末,香味散出來后加入香菇絲爆炒稍許,加入雞湯、鹽,湯沸騰后關火調(diào)入味精。攪勻即為面條鮮湯。

  4、沸水鍋下面條,面熟后放入碗中,加入面條鮮湯、香菇雞絲即可食用。

  雞湯面的一般做法

  雞湯面做法一

  1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中。

  2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈。

  3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

  4、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫。

  5、蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋,要一次加足水量。

  6、最后在煲好雞湯后放鹽,轉大火繼續(xù)煲10分鐘后關火。

  7、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯。

  8、待煮沸后,加入面條煮制沒有硬芯關火。

  9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

  雞湯面做法二

  1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中;

  2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈;往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

  3、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上。

  4、中間不要開蓋,要一次加足水量;最后在煲好雞湯后放鹽,轉大火繼續(xù)煲10分鐘后關火。

  5、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸后,加入面條煮制沒有硬芯關火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

  雞湯面做法三

  1、老母雞打理干凈。

  2、斬成大塊。

  3、放入砂鍋中,煮開,用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒。

  4、轉小火,熬1個半小時。

  5、在面碗了放適量鹽,胡椒粉,加一勺雞湯和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗里,撒蔥花和香菜即可。

  雞湯面的由來

  考古發(fā)現(xiàn)與史料證明,面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面,山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區(qū)的擔擔面等。地方特色及其豐富,又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。

  
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