蓮子湯的各種做法大全
蓮子湯的各種做法大全
蓮子又名藕實(shí)、蓮蓬子，是睡蓮科植物蓮的果實(shí)或種子。 蓮子中的氧化黃心樹寧堿有消熱消炎及抑制鼻咽癌細(xì)胞的能力。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的蓮子湯的做法大全，希望對(duì)你有所幫助。
蓮子湯的做法
蓮子百合湯的做法：
原料：
蓮子5O克，百合50克，豬瘦肉250克，蔥姜、食鹽、料酒、味精適量。
應(yīng)用范圍：
適用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺陽(yáng)虛的低熱干咳的肥胖癥病人。具有益脾胃、養(yǎng)心神、潤(rùn)肺腎，去熱止咳之功效。
制法：
將蓮子去心，用清水把蓮子、百合洗凈;豬瘦肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、厚回1.5厘米的塊。將蓮子、百合、豬瘦肉放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再加入蔥、姜、食鹽、料酒。
武火燒沸，文火煨燒1小時(shí)即可。
食用時(shí)，加入少量味精，吃蓮子、百合、豬肉，喝湯。
銀耳蓮子湯的做法：
主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
最簡(jiǎn)單的蓮子湯的做法：
主料：新鮮蓮子
配料：白糖
做法：
新鮮蓮子掰成兩半拿掉里面的蓮子芯，洗凈
鍋放水，倒入蓮子煮熟，加白糖煮開即可
冰糖蓮子湯做法:
首先準(zhǔn)備好材料：蓮子、冰糖、白木耳、桂花、紅棗。
第二步，就是把準(zhǔn)備好的蓮子等材料用清水沖洗2分鐘
第三步，把洗好的蓮子加入適量的水、冰糖(多少可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)放)，然后佐以
“銀耳”、“桂花”、“紅棗”，用文火(也就是我們說的小火)煮10分鐘左右就可以了。
桂圓蓮子湯:
藥材
龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆
調(diào)味料
冰糖少許
做法
1、蓮子用清水洗凈;紅棗去核備用。
2、藥材加適量水放入鍋內(nèi)，熬煮30分鐘。
3、最后加冰糖調(diào)味即可飲用。
藥材功效
1、《本草備藥》指出，龍眼又稱“益智”，可增長(zhǎng)智慧并預(yù)防健忘;《本草綱目》記載，滋益以龍眼為良，龍眼性味甘溫，有補(bǔ)血與養(yǎng)心神之效，可以改善血虛型少女記憶力減退的癥狀。
2、蓮子清心除煩，不但為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，在食療上，更為營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞之佳品。
雪梨百合蓮子湯做法:
【原料】
雪梨 三個(gè)、百合 一兩、蓮子 二兩 、蜜棗 四粒、瘦肉 六兩 、鹽 適量
【做法- 制作方法】
1 雪梨去皮，洗干凈后切件。
2 洗干凈百合，蓮子和蜜棗。
3 洗干凈瘦肉，飛水后再?zèng)_干凈。
4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾后再改慢火煲約二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
【特色】
“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之... 所有蓮子菜譜.... 梨- 梨，自古以來(lái)就是廣大群眾喜愛的水果，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)測(cè)定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果... 所有梨菜譜 蓮子 天氣干燥，皮膚緊繃繃的，最好多飲用湯水。雪梨有解燥之效，而百合則有潤(rùn)肺清涼的作用。
紅棗蓮子湯做法:
材料：紅棗七、八粒、干蓮子二兩、冰糖二～三兩。
作法：
1.蓮子先泡水2小時(shí)，撈出來(lái)。
2.煮3碗水，將蓮子在水中用小火燜煮3小時(shí)。
3.紅棗洗凈，放入蓮子湯中，放入冰糖再煮半小時(shí)。
4.可熱食，也等放涼后再放入冰箱冰過食用
蓮子湯的制作
材料：
主料：蓮子300克
調(diào)料：白砂糖200克
做法
1. 先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒;
2. 蓮子再上屜，用大火蒸約1小時(shí);
3. 至蓮子酥爛，即出籠;
4. 另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子;
5. 置于火上煮，邊煮邊攪，至沸;
6. 晾涼置于冰箱冰透即成。
蓮子湯的制作要訣：
1. 飲用時(shí)，兌入適量的冰水即可;
2. 如加點(diǎn)青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調(diào)成什錦蓮子湯;
3. 加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮子湯。
小帖士
1. 蓮子湯以蓮子為主料，配以白糖;
2. 具有健脾澀腸、養(yǎng)心益腎、清熱解暑等功能;
3. 適用于脾虛瀉痢、崩漏帶下、夜寐多夢(mèng)、遺精淋濁者夏季作為清涼解暑的湯肴食用;
4. 此湯清香可口，冷飲熱飲皆可。
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